我爱吃米粉，就像爱吃火锅一样，米粉每个地方都有，只是粗细和做法不同。米粉很多地方人们都有爱吃的习惯，而且做法也是不一样的，味道也是各有差异，其实不光是我国的南方地区，像北方的话，也是有本土好吃的米粉。我吃过不少地方米粉，有粗有细，有用鸡蛋炒的，有用牛肉末做的，也有用很多种蔬菜和调料，汤汁煮的，真是各有的各的味道，但是，都和我们新疆的米粉不一样，外地大多数的米粉就是汤汁煮出来的，用料也是各种汤汁煮出来的，唯独我们新疆的米粉是用酱炒出来的，属于重口味的酱香味道，而且香辣味道醇厚，肉类就是牛肉和鸡肉，再无其它肉类。米粉换着方法吃，不用炒，加它比火锅都好吃。
不知道小伙伴们在家都喜欢炒米粉还是汤米粉？我爱吃牛肉炒米粉，至于煮米粉，我还是喜欢火锅米粉，这个所谓的火锅米粉，就是就用火锅底料煮出来，就和吃火锅一样，可以下各种食材一种煮，这样即使吃米粉，也是吃火锅，真是两全其美。一锅煮出百味来。
火锅里煮米粉，煮熟了以后，米粉吸收了火锅汤里的精华，吃起来都不一样了。可可今天就做了《火锅米粉》，底料是正宗的重庆老油火锅，加了新疆的米粉，新疆米粉属于比较粗的那种，吃火锅正合适，耐煮而且劲道有韧劲，搭配各种丸和腐竹、香菇等，真是煮的香味四溢，香辣开胃太攒劲了，太有食欲了，比吃火锅都过瘾，搭配菜和肉特别美味。
主料：新鲜米粉￥44臻米升降电火锅锅智能家用自动多功能蒸煮炖饭菜插电分体式营养蒸淘宝旗舰店￥￥购买主料：新鲜米粉克
辅料：盐适量、火锅底料30克（可以看个人口味添加）、香葱1根、丸子适量、新鲜6个、姜20克、大蒜2掰、干腐竹40克
做法：1、把生菜洗净，姜切片、大葱洗净切段，香菇洗净切片、大蒜去皮，腐竹用凉水泡泡洗净切段
2、把臻米升降电火锅里加水，加蒸网，加米粉，启动“火锅”程序的大火烧开，煮到米粉膨大变软，捞起过凉水，千万不要把米粉煮的太软了，还要下火锅煮
3、把臻米升降电火锅里加水，加盐和大葱、姜片、大蒜，火锅底料通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降电火锅升温特别快，很节省时间。
4、加锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾，这款电火锅的升降盘和锅身都是分离的，所以拆洗起来也比较方便省事。它不仅仅可以用来涮火锅，该锅还具备上蒸下煮功能。
5、把蒸网加进火锅里，下米粉煮，加各种丸子，新鲜香菇，只要是喜欢的食材都可以加进去，就像吃火锅一样
6、继续启动“火锅”程序里面的大火，很快汤汁煮沸腾以后
7、撒上生菜继续煮到变软
8、再把火力调至“文火”；摁“上升”键，将蒸网升上来,这道火锅米粉就做好了，吃米粉不用捞，吃丸子和蔬菜不用捞，直接夹着吃。
9、如果想味道更浓一些，或者在吃的过程中，菜有些凉了，可以再次按下降，把蒸网降下去，这样可以把菜、米粉加热了，还可以继续加菜一起煮，特别方便。
可可的小贴士1、火锅里面有不同的火候，可以选择不同的火候来烹饪2、如果喜欢更重的口味，可以加花椒粒和火锅底料更多一些，还可以把底料在锅里炒香才下锅里煮米粉
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