大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者为您分享一款美味的家常菜——干烧鸡爪。对于今天这道美食，应该算是重庆地道的家常菜，因为今天的主要配料就是重庆的火锅底料。虽然说很多人对于火锅底料的认知就是吃火锅，但在重庆，基本上只要是家常菜，都可以放一些火锅底料在里面。如果你对鲜辣的食物很有兴趣的话，不妨看看笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
准备原料：鸡爪12只，大葱半根，姜蒜各六片，火锅底料半块，小葱葱花少许，啤酒ml，辅料准备蚝油，料酒，盐，白糖，生抽，白芝麻即可。首先我们把鸡爪剁去指尖，然后对半切开，放在沸水中焯水三分钟，控凉水洗净备用。
第一步：锅中热油3成热，倒入葱姜蒜爆香，然后把火锅底料倒入锅中炒化。
第二步：然后再把焯水的鸡爪倒入锅中翻炒两分钟。
第三步：之后我们把ml的啤酒倒入锅中，适当翻炒煮沸后，加适量的蚝油，料酒，盐，白糖，生抽调味增色，适当翻炒30秒后，盖上盖开小火焖煮八分钟。之后我们就可以大火收汁，盛入盘中之后加入少许的葱花和白芝麻，增加整体的口感和香味，这样一道美味的干烧鸡爪就完成了。
成品效果图：对于这道美食而言，虽然做法上很像现在的酒香鸡爪，可乐鸡爪，但在口味上却是浓浓的重庆特色。而且这种鸡爪的醇香比街边卤味店的香味更加浓郁，毕竟它的底料全都是用重庆火锅制成，所以那种鲜香麻辣绝非一般的卤味可以相比。如果你也对鲜辣之物感兴趣的话，不妨自己在家动手做一款这种美食吧。
那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多
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