说起麻辣香锅，大家可能都喜欢吃，尤其受到年轻人的喜爱。它的食材丰富，没有固定的食材搭配，类似于大杂烩，喜欢吃什么都可以往里面加，我想这也是年轻人喜欢它的原因之一。麻辣是巴蜀地区的食物特点，麻辣香锅正是起源于重庆地区。当地的饮食特点就是麻、辣、鲜、香，混搭。麻辣香锅可以说集合了当地美食特点，一经传播，马上受到全国食客的喜爱。麻辣香锅做法很简单。所用到的食材看似多，但都是超市里很容易买到的。而且食材都是易熟易烂的，三五分钟即可出锅。接下来小编就把麻辣香锅的具体做法教给大家，有兴趣的小伙伴们赶紧和我一起学习一下具体的做法吧！
麻辣香锅
食材准备：虾7只、肥牛克、花蛤1斤、八爪鱼2个、午餐肉两片、各类丸子适量、土豆1个、金针菇一小把、木耳8朵、有机菜花半个、油麦菜一小把、藕片、魔芋丝、海带结、洋葱丝、蒜、姜、葱、花椒、八角、草果、桂皮、豆瓣酱、干辣椒、火锅底料、料酒、老抽、盐、糖、香菜、花椒
做法步骤：
1、泡发木耳三小时以上，蛤蜊放盐香油泡上吐沙，八爪鱼加盐搓净大虾去虾线
2、准备配料
3、备好配菜料香菜根留着
4、木耳藕片金针菇海带油麦菜八爪鱼花蛤魔芋丝各种丸子用水焯熟
5、锅中放油稍微多一些大虾和土豆炸熟
6、捞出大虾后放入葱姜蒜香菜根洋葱丝花椒八角草果翻炒均匀
7、加入豆瓣酱炒出红油放入料酒
8、加入辣椒火锅底料翻炒后加入老抽
9、加入肥牛火腿有机菜花炒至菜花八分熟后加入剩余所有配菜翻炒均匀加入盐糖调味
10、出锅加入香菜，美味的麻辣香锅就做好了！
总结：
1、香菜根有增香的作用如果能接受香菜的味道千万不要扔掉哦
2、菜花不要焯水不然吃起来会感觉很水
3、花蛤八爪鱼焯水放料酒4、调料可以根据自己的口味以及材料的多少进行调整，但是我觉得郫县豆瓣和火锅调料是不可少的，使用袋装的火锅调料其实是个省事的办法，可以使炒出的麻辣香锅具有特殊的香味，超市出售的四川或者重庆出品的火锅调料就可以，用多少可以根据自己的口味来调整。
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