喜欢吃辣的朋友，除了经常去吃重庆的火锅，还会经常光顾一些麻辣香锅店。麻辣香锅由川渝地方麻辣风味融合而来，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，3~5分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种美食饮。喜欢吃但不能经常在外面吃，那在家怎样做出一份香辣可口的麻辣香锅呢？3步搞定麻辣香锅，香辣可口好下饭，口味不输一般饭店。
准备食材：洋葱半个、青笋50克、藕80克、土豆60克、虾30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然、蒜片各适量、老抽、油各1汤匙、盐适量。
1、藕、土豆去皮洗净切片，洋葱洗净切条，虾去虾线开背备用。第一步锅中放油，烧热后放麻辣火锅底料小火炒香，有了火锅底料，省去很多调料。
2、第二步，依次按照蔬菜难易炒熟的程度，先放蒜片大火爆香，再放入土豆、藕片炒3分钟左右，然后放入虾炒3分钟，再放入青笋炒2分钟。
3、第三步依次放入调料，老抽、孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可装盘出锅。3步搞定麻辣香锅，香辣可口好下饭，口味不输一般饭店。
麻辣香锅中可以加入各式各样的蔬菜和荤菜，按个人口味随意搭配。看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西“二荆条”为最佳，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正，在制作上采用单锅单炒，一次使用，迎合现代人对健康的追求。
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