今天小编给大家介绍一种美食，烤鱼，大家都吃过吧，今天这个烤鱼可不是普通的烤鱼，它是巫山的特色美食，巫山特有的烤鱼，它可是流传了很多年的美食呢，这么好吃的美食，制作过程当然也很麻烦了，它可是经过了腌制，烘烤，最后又经过了炖煮才可以的，它里边需要的食材也很多的，里边还添加了四川火锅的味道，非常的营养。
这种既好吃又有营养的东西可能只有在巫山的烤鱼上才会出现吧，巫山烤鱼主要起源于重庆的特色美食，是个很丰富的特色小吃，说起烤鱼，人们的脑袋里可能就会闪现出鱼干或者是一个新鲜的鱼在火上烤，而今天这个鱼，虽然说是烤鱼，但是，它烤完还会炖，是有很多个流程的。
还有就是烤鱼的传说，它的传说是有很多个类型的，比如什么诸葛亮烤鱼的啊，还有非洲土著烤鱼的啊等等有很多，就不一一介绍了，它的做法是三个类型结合的，还有就是用料，用料是巫山特有的秘方，不可外传的，除了秘方之外，还有重庆火锅底料里边的精华，还有很多种草药，这种鱼还有很多个口味呢，比如香辣的，酱香的，泡椒的等等，这个烤鱼里边有很多营养成分，还非常的好看，好吃，里边有淡淡的鱼的新鲜的味道，还有一种火烤了的烧焦的鱼肉味，吃了简直让人回味无穷啊。
先说一下诸葛亮烤鱼吧，诸葛亮烤鱼说是在三国时期的时候，刘备跟关羽还有张飞一起在一个地方开始了桃园三结义，拜天拜地，还杀牛宰羊安排酒席，叫了很多江湖上很出名的勇士，差不多得有三百多个人吧，这么多人在桃园很痛快的大口喝酒大口吃肉，非常的爽，非常的痛快，有一个厨师是专门为他们炒菜的，那个厨师做的最好吃的菜就是炭火烤鱼，是非常的好吃，非常的美味，炖熟了之后的鱼新鲜味还一直在，刘备就很高兴，就说这个菜非常的好吃，给他记下了头等功，刘备登基了，就把这个烤鱼定成了蜀国专有的国菜，就这样，出现了三国的三结义，还说诸葛亮也非常喜欢这个烤鱼，就说是诸葛亮烤鱼了。
这个巫山烤鱼非常的好看，特别是两条鱼对着，摆在一起做熟的时候，上边泼上辣椒油，再撒上葱姜蒜末，把鱼身上盖满菜料，看着就很有食欲感。
巫山烤鱼制作的时候用的必须是草鱼，洗干净了之后把鱼两边的小翅剪了去，然后再在鱼的身上划上两刀，感觉能让菜料的香味进到鱼肉里就可以了，然后再把鱼切成两半，这些事情要是自己懒的弄的话也可以买鱼的时候让店主给你处理好了，分好之后再撒上料酒葱姜蒜末盐，就可以了，记住，盐一定要用手抹上，让它融化到鱼的肉里。然后把鱼放在一个盘子里腌制就可以了，腌上差不多30分钟就可以了，等腌好之后就可以开始烤了，在烤的时候记着要往上抹酱，烤上20分钟就可以了，20分钟之后就可以开始下锅炖了，然后再放上准备好的药材跟菜料炖就可以了。
好了，巫山烤鱼介绍完了，感觉怎么样啊。是不是也馋了啊，自己在家也是可以做的，可能食材没有那么全，但是最起码可以凑合着吃点吧，等有时间了就亲自去巫山尝尝吧。
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