节假日三五好友聚会、家庭聚餐、同事联欢，吃火锅成为不少人的首选。四川、重庆麻辣火锅，北京涮羊肉，广东潮汕牛肉火锅，杭州三鲜火锅……种类繁多的样式为人们津津乐道，备受追捧。作为餐饮细分中最大的品类，国内火锅市场规模已达亿元。
随着行业快速发展，不仅诞生了海底捞、呷哺呷哺、小龙坎等知名品牌，还有一家调味品公司“颐海国际”悄然崛起。它是海底捞火锅底料供应商，截至9月1日，其市值已超过亿港元，在调味品行业中仅次于海天味业。
公开资料显示：颐海国际（YIHAI）成立已有15年时间，是国内领先的复合调味品生产商，主打火锅调味料、中式复合调味料、方便速食三大产品系列，占据中国中高端火锅底料市场30%以上市场份额。年上半年，公司实现营收22.18亿元，同比增长34%；净利润为4.46亿元，同比增长52.5%。
颐海国际的历史可以追溯至05年海底捞成立的成都分公司，初衷主要是帮助海底捞的分店生产及供应火锅底料产品，确保品质和口味的稳定。第二年，公司首条火锅底料生产线正式投入运营，并开始向独立第三方经销商供应产品。
近几年海底捞快速扩张，营收超过亿元。即便是今年上半年，依旧新开设了家餐厅，几乎是一天新开一家，全球门店总数已达到家。受益于此，火锅底料的需求自然大增，颐海国际的营收一直保持稳定增长。去年，海底捞及关联公司贡献了营收16.63亿元，占其总收入的38.8%。
当然，过分依赖海底捞对颐海国际的发展并不是什么好事。他们也意识到这一点，于是在逐渐减弱对关联方的依赖，进一步增加风险分散能力。上半年其火锅调味料实现收入12.15亿元，同比增长43.9%。其中，向第三方销售火锅调味料产品收入同比增长89.5%。
另一方面，颐海国际在中式复合调料领域投入了不少的资金，进行新品研发。上半年就相继推出小龙虾系列、酸菜鱼系列、麻辣烫、麻辣香锅等20余种产品。通过一系列产品创新更迭，不断抢占市场、建立更为宽广的护城河。截至年6月30日，公司共拥有51款火锅调味料产品、43款中式复合调味料产品、22款方便速食产品。
海底捞火锅底料中秋团圆饭礼盒节日团购礼品调味品送鸳鸯锅柠檬片淘宝月销量￥购买已下架方便速食产品，无疑将成为颐海国际新的发力点。今年以来，自热食品迎来爆发式增长，一度脱销成为商超、电商平台的“断货王”。数据显示，去年我国自热食品市场规模约为35亿元，今年规模有望扩大至40亿元。随着“懒人经济”的发展，市场还有巨大潜力待挖掘。
早在三年前，颐海国际就推出海底捞自热火锅，正式跨入方便速食品类，此后相继推出休闲零食品牌“哇哦”、半成品牌“筷手小厨”，产品则包含自热米饭、零食等。今年4月上线冲泡方便酸辣粉、冲泡米饭两款速食产品，进一步抢占C端市场。上半年方便速食产品录得6.68亿元，同比增加95.9%，已成为第二大业务板块。
颐海国际的定位绝不仅仅是海底捞的供应商那么简单，而是想要成为调味品行业的龙头。如今他们已经开发出经销商、电商、第三方餐饮等销售渠道，截至6月30日，公司的经销商共覆盖了中国31个省级地区与港澳台地区，以及49个海外国家和地区。
结语
有研究报告显示，年火锅底料市场规模或将达亿元。不过这还是一个集中度较低、竞争格局分散的行业，前三大品牌的市场占有率合计为26%。日前，酱油大王海天味业推出首款火锅底料，试图抢分一杯羹。面临强敌挑战，颐海国际还能从容应对吗？
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