火锅——智慧的产物
说起火锅，想必大家都不陌生吧。
但是要是问火锅的起源你就不知道了吧
火锅在最先只是一种呈烫食物的器具，最早是泥罐，瓦罐，后来是铜鼎，到现在成了我们常见的不锈钢锅，不过现在人们口中的火锅大多指一种涮烫的饮食方式。火锅发源于远古时期，据说是由于原始人偶然将生吃的肉掉到滚烫的水里，没过多久锅中浓浓肉香窜入鼻中，此后就有了将肉投入火锅中涮食的历史了。火锅在唐代流行，明清开始沸腾，从此火锅流入我国的大江南北，但是由于我国地域辽阔，不同的饮食习惯也创造出不同的美食风味。
比如大家众所周知的重庆火锅，最早的重庆火锅起源于码头，有撰文说是码头上的纤夫将回民宰杀牛羊后弃之的内脏捡回，洗净后倒入锅中，江上辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣的配料一起煮沸后食用，既能饱腹又能驱寒、祛湿，久而久之成就了重庆码头上的麻辣毛肚火锅。
还有其他说法的大家可以具体查阅哦，但是不论怎样的说法，重庆火锅发源于码头上是没得争议了。
还有北方人更喜爱吃的麻酱火锅，以北京羊肉涮锅为主，要说这北京羊肉涮锅的来历版本也是比较多，但是人们更是相信元世祖忽必烈这一段故事，当时以忽必烈为首的骁勇善战的蒙古人大都以羊肉为主，在一次大战前，忽必烈为了振奋人心，与将士们一起以羊肉涮食，沾上酱料后感受到羊肉的味美，更是饱腹和驱寒，从而使将士们作战时奋勇杀敌，最后大获全胜。此后羊肉涮锅在北方流传起来。
羊肉涮锅大多为清汤涮肉，但不是煮。羊肉具有温补的效应，最适合冬天吃，通常老北京是在立秋以后，“贴秋膘”后开始吃起涮羊肉。
要说火锅，还有鸡火锅，鱼火锅，三鲜的……说是说不过完的，所以今天火锅我们就先说这些吧。下期讲我新发现的新时代的火锅吧。
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