最近吃火锅的时候爱吃鸭血，多买了好些备在家中。但是又不可能天天都吃火锅，所以最近用鸭血做几道经典的菜肴，出去吃饭经常能看到。大家猜到是什么了吗？
一、毛血旺
不少下过馆子的人肯定都知道毛血旺，它起源于重庆，是一道著名的传统菜，经典中的经典，深受人群热爱。最主要的是在家自己做毛血旺也非常简单，只需要准备牛百叶、鸭血、豆芽菜、火锅底料、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、二荆条、花椒粒、菜花、牛黄喉、毛肚、五花肉以及其它自己喜欢的配菜。
起锅烧油，放入五花肉，三分之一块火锅料，一勺豆瓣酱、花椒粒、冷油加热炒香。再加入热水煮开，倒入适量的盐调味。下入鸭血、豆干菜花煮3分钟，再下入油豆皮，牛黄喉、毛肚，等煮熟、（自己喜欢什么配菜就煮什么）。煮熟后盛出。另重新起锅烧油，放入辣椒段和花椒粒炸香，待油疯狂冒泡，最后淋在盛出的菜上，毛血旺就做好了。
二、鸭血粉丝汤
火遍全国的鸭血粉丝汤是开了一个又一个店铺，还不是因为其味道好吃而留下了一堆忠实的美食爱好者。想要在家制作也非常简单，准备好鸭血、粉丝、郫县豆瓣酱、花椒、大蒜、香葱、糖、香菜。粉丝先放入水中泡软，鸭血切条、大蒜切末、香葱切葱花。
起锅烧油，放入蒜末爆香，之后加入一勺豆瓣酱翻炒，加入适量水、1勺糖，煮开。下入鸭血，倒入浓汤宝，最后加上粉丝，慢慢熬煮。快煮熟的时候撒上葱花香菜。一份热乎乎的鸭血粉丝汤就做好了，喜欢吃辣的也可以多放些辣哦！
三、韭菜炒鸭血
据说韭菜炒鸭血是很补血的一道菜，对于贫血的人来说可以时不时地吃一回。而且制作方法也非常简单，大家知道怎么做吗？先准备好鸭血、韭菜、豆瓣酱、姜蒜。鸭血切块，韭菜切段。锅中放水烧开后放入鸭血煮两三分钟断生后捞出。另起锅烧油，油热放入蒜片和姜丝，煸香。
放入豆瓣酱煸炒匀。之后加入鸭血和1克盐翻炒，放入韭菜炒至韭菜变色后关火，这时候基本上已经炒熟了，如果没熟的可以再炒一会。这道菜在外面家常菜馆里也经常看到，吃起来也很美味哦！喜欢吃辣的可以放一些辣椒一起炒哦！
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