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hello呀！小编又来咯！有没有想我呀，我又带来美味的川菜呐。今天推荐的是四川的名菜——毛血旺。现在我们来看看吧！
四川名菜——毛血旺
毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
01必备食材
这只是小编提供的材料，你们可以根据自己喜好加其它的材料
02制作方法
配料：大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段和花椒泡水备用。
底菜：喜欢吃啥就准备啥，洗净备用。
配菜2:鸭血、豆腐切厚片备用。
配菜3:毛肚洗净切片，脆皮肠顶端切十字油热后。
葱、姜炒香，下豆瓣酱，火锅底料炒出红油。喜欢重口味的可以放干辣椒段、花椒一起炒加适量的水烧开，捞出调料渣，加鸡精、盐、白胡椒粉调味。
先将底菜：蘑菇、豆皮、豆芽煮熟捞出备用。菜煮熟之后放入大碗中，再煮豆腐、鸭血，最后煮毛肚脆皮肠，煮好后放入碗中，将锅中煮菜的汤倒入大碗中，重口味的话上面可以撒点儿辣椒粉另起锅倒油，油多一些，放入泡水后的辣椒、花椒炒香，放蒜末再炒香炒香的辣椒油倒入煮好的菜上，撒上熟芝麻、葱花、香菜。
这样一份美味的毛血旺就做好咯！麻辣烫嫩鲜，味浓味厚，开胃下饭促进食欲。
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