对于重庆老火锅真的是有感情。
因为N年前，当时营口还没有地道的重庆老灶火锅，我哥开了第一家！
在重庆考察许久，从重庆请的大厨及大厨在那边徒弟3人组成后厨。
材料及一些食材都是南方进的，每天的牛油锅底都是凌晨开熬。
但因为口味未做改良（麻酱料台根本没设，只有香油蒜泥），加上成本高，人均消费对比市面其他火锅就高，不赚钱~最终只能关店。
我还记得，当时我一个特爱这口的哥们发现关店了，打电话问我“你哥怎么不干了？多好吃啊~为啥不干了...”
后来的正宗重庆老火锅，在营口就是开了关，关了开~直到发现今天这家店。
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