要说当下哪个地方的饭菜口味最受欢迎，川渝菜排第二没人敢排第一。四川、重庆好吃的太可多了！红油火锅、回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁想想都流口水。不过在小编心里麻辣香锅才是永远的神。还记得大学时第一次吃就被震惊了，这口感堪称一绝。
不管是在校园里还是在外面的餐馆，麻辣香锅都是爆品。不过麻辣香锅虽好但不能多吃，毕竟吃多了咱们的腰包可遭不住这么造。那么想吃麻辣香锅了怎么办？当然是在家里做。今天教给大家一个神仙做法，比店里卖的还好吃，一碗米饭都不够。
食材：自己喜欢吃的都可以放进去哦，这里小编按照自己的口味准备。金针菇、虾、羊肉片、豆腐、花菜、青椒、白菜、木耳。
辅料：生姜、大葱、蒜、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱、食用油、食用盐，生抽、老抽、料酒、孜然、八角、白糖、白芝麻。
步骤：
1.将准备的蔬菜切块、撕片，虾去掉细线，羊肉片解冻。起锅将水烧开，先把容易熟的白菜、木耳、金针菇和花菜焯熟捞出。然后下入羊肉卷烫至变色捞出，最后换锅烧油，油热将大虾煎至变色捞出，然后借助煎虾的油将切块的豆腐煎到双面金黄。
2.所有材料做了简单处理后另外起锅烧油，油热后放入适量的干辣椒、蒜，炒出香味后捞出废料将豆瓣酱和火锅底料放入，最后将处理好的葱、姜和蒜倒入锅中翻炒。
3.料炒香后将焯熟的蔬菜率先倒入锅中翻炒，加入适量的食用盐、生抽、老抽、料酒翻拌均匀。最后一步就是将已将煎熟的下和羊肉片以及容易碎的豆腐放入，加入半勺白糖提鲜。这样一篇美味的麻辣香锅就做好了，出锅时可以撒上黑白芝麻和香菜装扮。
外观和口感绝对不输外面店里卖的麻辣香锅，我家孩子一次能吃两碗米饭，不仅省钱孩子还吃的香，赶紧做给家人吃吧！
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