相信身边不少朋友喜欢吃毛血旺，红红的辣椒油配上鸭血和毛肚，吃了让人热血澎湃。毛血旺最初是重庆的一道美食，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。后来随着吃的人越来越多，工艺也再不断被改造，毛血旺几乎传遍的全国。由于其诱人的外表，和独特的味道深受广大群众的喜爱。
鸭血作为毛血旺的主要原料，不仅好吃，而且营养价值丰富。鸭血中铁、钙等各种矿物质，营养丰富。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女性经潮热可冲入热酒服;又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。不少朋友喜欢吃毛血旺，但是会做的却很少，那么究竟美味的毛血旺怎么样呢？下面就为大家介绍一种家庭版的做法，不仅做法简单，做出来非常好吃。具体步骤如下：
准备调味品：祁县豆瓣酱、适量料酒、盐；具体做法：首先把毛肚洗干净，切成细细的条，火腿肠切长薄片，豆芽去根洗干净，鸭血洗干净后，切成片状，稍微厚点，大蒜、葱花切碎备用；干辣椒切成两半。然后起锅烧油，油稍微多点，待油温8成热之后，下入葱花、蒜末、干辣椒、花椒粒，炒出香味，再加入祁县豆瓣酱炒开后，放入火锅底料，待火锅底料化开后加入清水，料酒，水量依据放得东西的多少决定。火候中火即可。
将豆芽和喜欢吃的蔬菜放进去，煮熟后捞出备用，然后放入洗干净的鸭血，煮两分钟左右，再加入午餐肉煮两分钟，最后下毛肚，煮大概一分钟即可，毛肚不宜太软，脆脆的才好吃，然后就可以出锅了，和煮好的豆芽放到一起。然后撒上蒜末和葱花、白芝麻，锅里烧热油，烧好后淋到做好的毛血旺上，这样美味的毛血旺就制作完成了。
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