家常版毛血旺
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
原料：牛心、牛腩、金针菇、干鱿鱼、蘑菇、黄豆芽、牛肚、火腿肠、莴笋、鸭血、生抽、盐、白糖、花生米、姜、干辣椒、火锅底料、蚝油、豆瓣酱、蒜、料酒、鸡粉。
做法步骤：
第1步、准备好食材，清洗干净。其实就是想吃什么，或家里有什么都可以加入其中，随意搭配！只要不能生吃的食材，都焯下水
第2步、这次买了些牛肚，牛腩。所以先焯水，再加些许清水，料酒，姜片放电压力锅里压下，这样烂些
第3步、按煮饭键即可
第4步、蘑菇焯水
第5步、鱿鱼干提前泡开，切花刀
第6步、姜，蒜，豆瓣酱剁碎
第7步、倒入准备好的容器里
第8步、先将黄豆芽炒熟，
第9步、再起锅放入花生油，码入姜蒜末，再倒入豆瓣酱，炒出红油，再倒入适量清水
第10步、火锅底料看个人口味放，家有小孩，所以少放些
第11步、放入火锅底料
第12步、融化再煮会儿，闻到又香又麻的味道
第13步、放入压好的牛腩牛肚，牛心，鱿鱼，鸭血，蘑菇，煮2-3分钟并填好味道(盐，生抽，蚝油，鸡粉，白糖一点点)
第14步、再放入易熟或能生吃的菜。煮熟后倒入装有熟豆芽的容器里
第15步、然后再起锅，倒入些许花生油将蒜末，干辣椒段炒香后除油外先放菜面
第16步、最后将烧滚余下的花生油浇在菜面上即可
第17步、下饭，特香！
来自美食天下中华琪食的作品。
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