正宗重庆火锅培训,专业的烹饪学校教怎么做,理论与实践结合，一对一教学，手把手教。有问题可以问老师。
麻辣火锅发源于重庆。大约是在清道光年间，重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。毛肚火锅的起源和由来，说法不一，它的由来和渊源，值得探讨。据老街坊说：毛肚火锅起源于清末民初，重庆码头和街边下力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”。水八块全是牛的下杂（毛肚、肝腰和牛血旺），生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里，食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁，食者自备酒，自选一格，站在摊前，拈起碟里的生片，且烫且吃。吃后按空碟子计价。价格低廉，经济实惠，吃得方便热烙，所以受到码头力夫、贩夫走卒和城市贫民的欢迎。至于纯粹地道的毛肚火锅，据老重庆们回忆，出现于民国十五年前后，发源地不是江北而是下半城南纪门的宰房街（现长江大桥桥坎下）。
火锅培训内容
1、认识火锅专用药材香料；2、认识和制作火锅调味品；3、火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制，新油的制作；4、火锅底料的配料和炒制的注意事项；5、火锅老油和红油的制作；6、根据不同地区如何调整火锅的味型；兑制火锅、鸳鸯火锅等；7、锅底浑汤的种类和各种处理方法等；8、鸭肠的发制技术；9、腌制各种牛肉（如麻辣牛肉、嫩牛肉等）10、学习菜品的刀工、刀法、保存；11、成菜数量、菜品装盘、菜品加工；12、干货的特殊发制方法；13、火锅店相关安全知识及注意事项；14、创业服务，手把手服务，为你创业降低风险成本，成功做老板
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