毛血旺，这道菜，我相信喜欢吃辣的人，每次吃饭的时候，都不会忘记这道让人看到都流口水的一道菜吧，现在我教大家怎么做出更好味道的毛血旺
食材：鸭血、黄豆芽、午餐方火腿、黄喉、黑百叶、重庆火锅底料、郫县豆瓣、干小红辣椒、花椒、盐、黄酒、大葱和小香葱、清鸡汤或清水、姜片
制作方法：1、鸭血和午餐方火腿切片切成大片。百叶洗净，切成梳子形的丝，黄喉切小片，2、黄豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段，3、锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，黄喉片和百叶丝汆煮，捞出备用。4、炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜
5、锅里放一点点油，烧热后，将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入黄酒和鸡汤或清水，6、烧沸后，依次放入午餐火腿片，鸭血片，黄喉片，煮一会放入百叶丝，再煮一下关火，连汤带水倒入容器里，7、炒锅里倒入3汤匙的油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香葱碎即可
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