不得不说的美食二「火锅」
说起火锅，不禁让人想到重庆和成都这两座城市。可以说这两座城市相当于火锅的代名词。大街小巷随处可见火锅店。
川渝对火锅的热爱，简直到了骨子里。即便是到了炎热的夏天，也抵挡不住对火锅的热爱。吃一口麻辣鲜香的火锅，喝一杯冰镇啤酒。个中滋味只有自己体会。
不少外地朋友来到川渝，就是为了吃一口正宗的麻辣火锅。
朋友聚餐，火锅走起！
家庭聚会，火锅走起！
公司聚餐，火锅走起！
关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有多年的历史了。川渝火锅早在左思的《三都赋》之《蜀都赋》中有记录。可见其历史在年以上。
不同于川渝的麻辣火锅，北京火锅锅底清淡。味道全部来至一碗蘸料，“麻酱”。
麻酱的根据个人口味自行调配，但都大同小异。
还有一种火锅，广东的“打边炉”。不似重油重辣的川渝火锅，嗜汤水的广东人，家中打边炉多以老火靓汤为底。冬瓜薏仁，茯苓淮山……春夏消暑祛湿，秋冬滋补驱寒。饮饮食食中，广东人传承千百年的养生智慧，皆浓缩成了一锅边炉汤底的内涵与精华。
寒冷的冬天一家人围在一起，吃火锅，暖了胃也暖了心。
欢迎探讨，家乡美食。
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