不管是否资深的吃货，你都必须要知道毛血旺这道菜。毛血旺是重庆市的特色菜，以毛肚鸭血为主料。它以麻辣鲜香，汤汁红亮的特色红遍大江南北。
一盆毛血旺在饭店的价格一直不菲，今天我们来做一道家庭版的麻辣鲜香毛血旺，学会它，以后不用去高价消费的饭店，也不用点外卖，在家就能吃到美味的毛血旺。
下面我们直奔主题
主食材：毛肚一把，鸭血一盒，午餐肉一块，豆腐皮一小把，绿豆芽1碗
配料：大葱半段，小葱适量，蒜6瓣，干辣椒十几粒，花椒十几粒，姜一小块，
调料：辣椒面2大勺，红油郫县豆瓣酱3大勺，火锅底料1小块，清水适量。
具体步骤：
1、把毛肚洗干净，切成宽条状，把鸭血午餐肉切成方片备用
2、烧开水把绿豆芽，豆腐皮焯熟，捞出放菜盆备用。
3、锅中倒入适量的油，六成热后，倒入葱姜蒜炒香。
5：加入郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油，再加火锅底料，炒出香味。
6：再倒入适量的水，水开后放午餐肉，鸭血一起煮两分钟左右，最后下毛肚（毛肚煮太老了不好吃）煮一分钟，关火，倒进装有豆芽和豆腐皮的菜盆里，上面撒些辣椒碎，花椒。
7：另起锅倒入适量的油加热至七成，然后浇在盆里的花椒和辣椒上面，最后撒上香葱碎和香菜段就好了。
最后，千万不要放盐和鸡精。火锅底料这个味道就可以了。做法是不是超级简单呢，您学会了吗？
（图片来自于网络）
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