重庆夏天几乎都是热到爆炸的状态。可在火锅之都重庆，火锅店的生意丝毫不受影响，火爆依旧。在重庆，即使40℃的高温，重庆人也会围着火锅吃得热火朝天。
重庆的夏天这么热，为什么大家还这么喜欢吃火锅？
其实，火锅对于重庆人来说，并不仅仅是火锅，更是一种年代的记忆。
相传，在20年代，挑担子的小贩，买回水牛毛肚后，洗干净煮好了。再将肝子、肚子等切成小块，将泥炉、大铁盆放在担子里。饿了吃饭时，在盆内放置滚烫麻辣的卤汁，呼叫河边桥头一起卖劳力的朋友围着担子就吃起来。
图片模糊，建议替换或删除×每个人认定一格，烫起来吃，完了再算钱，可以说是既经济又解饿……直到民国23年，重庆城内才将它从担头移到桌上。所以重庆人爱吃又麻又辣的火锅，更爱在夏天吃火锅。
1.开胃解乏
火锅独特的香味能够刺激人的味觉，使人的食欲大增。除此之外，吃火锅还能补充人体所需的维生素，具有提神醒脑，消除炎热疲劳的功效。虽然，夏天天气热，但重庆人面对热辣重口的火锅，却是最能打开食欲的。
2.地理原因
重庆处在一个盆地，又在嘉陵江边，湿气比较重。所以他们靠用辣来驱走体内的寒气，而海椒花椒温血补气又可以去湿。
3.火锅锅底
手工炒制的牛油火锅，麻辣鲜香，不会让人觉得腻燥，不易上火，即使是夏天撸火锅，也不会让人觉得有负担。
4.营养健康
高温可以杀死夏季空气里的细菌。吃火锅时能始终保持一定的温度，使食材熟透，吃起来也比较放心。
5.性格原因
重庆人豪爽！吃火锅气氛好，非常适合重庆人爱热闹的性格。高温下，几个朋友一起撸着袖子吃火锅，喝着啤酒，爆爽。
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