魔芋炖鸭子是一道四川地方的家常菜，选材简单，就是魔芋豆腐和鸭子，做起来也很简单，今天我就来和小伙伴们分享一下这道菜的做法。
配料表；魔芋豆腐克、鸭子一只、重庆麻辣火锅底料克、老抽酱油20克、食盐适量，豆瓣酱20克、生姜20克、大蒜20克、干红辣椒20克、料酒20克、花椒15克。
把鸭子洗刷干净，切成块，然后用清水洗净，在锅中加入清水，放入生姜，把鸭肉块放入锅中煮至沸腾，焯水后捞出。
锅中加入食用油，然后把葱、姜、大蒜放入锅中炒香。再放入火锅底料和豆瓣酱，八角，然后把鸭子放入锅中炒出香味，放入老抽酱油，这时候在锅里加入清水，然后把魔芋豆腐也放入锅中，清水的量要淹没住鸭肉块。
小火慢炖，一直炖得鸭肉完全熟透，这时候魔芋豆腐也已经炖熟了，一道魔芋豆腐炖鸭子就做好了。
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