「本文来源：中国商报」
提起重庆的美食，你首先想到的是什么呢？我想，大多数人脑海里涌现的都是重庆火锅吧！但是，你真的知道什么样的火锅才是正宗的重庆火锅吗？若要了解正宗的重庆火锅，那就不得不提一提重庆火锅的历史了。
重庆火锅如何发明的？限于篇幅无法详述。简单总结，源起于重庆开埠，流行在抗战陪都。重庆火锅的起源和发展离不开两点：首先，基于繁荣的商品经济或军事经济；其次，有大批量用以山地运输的畜力——牛，请注意不是传统的耕牛。
可以想象这一场景，重庆作为西南的交通枢纽，最大的商业城市、航运中心；早在百年前，这里的物资的水路转运就是：船——码头工人（棒棒）——牛车。在这一场景下，以牛肉下水为主料的食物便诞生了。
通过看一个人吃重庆火锅时先点什么，便能知道对方是否是正宗重庆火锅的爱好者。如果上来就是几盘机器切的牛肉，而且还乱加粉丝菠菜之类的，那就不是正宗重庆火锅的爱好者。
同样，你在任何一家重庆火锅店，只要点这几样，端上来看一眼就知道是否正宗。据我的经验，锅底麻辣味足，牛油厚重，而且越吃越辣，菜品新鲜，那就是正宗的重庆火锅了。
重庆火锅，它的制作过程早已没有什么秘密。真正值得思考的是，为何这种区域特色明显的美食能够流行全国且数十年经久不衰？在我看来，这离不开重庆火锅的经典火锅油碟组合“香油+蒜泥”。
吃重庆火锅，经常能看到一种现象：每个食客的桌上都摆放着一小罐的火锅油碟，如馨田火锅油碟，它便是我打卡重庆火锅时常见的小罐装火锅油碟。那么，这款备受欢迎的火锅油碟的背后藏着哪些秘密呢？
作为一名重庆火锅的资深吃货，产生了这个好奇心，自然按捺不住要去了解馨田火锅油碟的冲动。馨田火锅油碟之所以能在短时间内成为行业龙头，个人觉得归功于以下三个方面：
原料精选，安全至上
原料产地位于湖北枣阳的中国芝麻，选用的都是生长周期长达天的优品芝麻，拒绝使用早熟芝麻。从源头上保证原料的安全系数，坚持“零添加”的食品质量品质。
工艺传承，确保营养
低温压榨，是指原料不进行热处理作业，在常温的条件下榨油。低温压榨技术需要一系列的配套设施，一般流动摊贩做不来，而且低温压榨技术的油也有60℃左右，这样保障了原料丰富的维生素和人体必需的微量元素的不流失。
订制模式，满足差异化需求
馨田火锅油碟，率先开创火锅油碟品牌定制的代加工模式，为超过+火锅店提供了贴牌服务，其具有出口资质并通过国家食品质量安全的检测。
此外，重庆火锅能流行全国且经久不衰，锅底也是一个重要因素。锅底是重庆火锅的灵魂所在，正宗重庆火锅的火锅底料，都是手工炒制，保证让食客尝到原汁原味的老重庆火锅味儿。而吃重庆火锅搭配馨田火锅油碟，不仅能够快速降温、增香提味，还可以保护肠胃黏膜。
联系电话：