导读：麻辣香锅别再出去吃了，教你在家做，鲜香美味，吃着特别过瘾
最近几年我们这里突然出现了一种美食，叫做麻辣香锅，我相信应该很多人都听说过或者品尝过，尤其是年轻人特别喜欢吃这种美食，经常会约上朋友一起吃。在以前的时候我基本上都没有见过，只是后来同学们经常会提到这个，所以我对麻辣香锅的印象非常深刻，但是一直都没有机会去尝一下。后来到了大学之后，学校餐厅就有卖的，所以我到那里的第一天就和室友一起去吃了。味道还是挺好的，和平时吃的火锅不一样，这种完全是干的，而且口味也特别多，可以任由食客选择。
还可以自由选择自己喜欢的食材，挺方便的，特别适合在家里制作，和家里人一起围着一个锅一起吃。不仅做起来特别方便，省时省力，还能和家人一起边吃饭边聊天。其实麻辣香锅属于一道重庆菜，所以大多数都带有重庆独特的麻辣味。重庆当地的老百姓经常会做这些，虽然吃起来有一点辣，但是受到了许多人的欢迎，也逐渐传播到了各个地方。但是大家可能都是出去吃的，出去吃其实是特别不实惠的，其实所用的食材都特别便宜，而且做起来也特别简单。所以大家就跟我一起来学一下做法吧。
做麻辣香锅需要的食材是非常多的，我准备的有红薯，平菇，莲藕，五花肉，金针菇，竹笋，豆腐皮，鱼豆腐和脆皮肠。还需要准备一些辅助材料，比如说葱，姜，香菇，香叶，灯笼椒，八角，花椒，火锅底料，豆瓣酱，芝麻，白砂糖和植物油。如果大家家里有其他食材，或者不喜欢某一种食材的话，也可以加入自己喜欢的或者直接用家里的，这个可以根据个人喜好添加或者减少。
把全部的食材都清洗干净，再把每样食材都切好备用。往锅中倒入油，把红薯放进去炸到表面变成金黄色。把鱼豆腐，豆皮，金针菇等部分食材放入锅中，焯一遍水，取出来放在旁边，沥干净水。往锅中倒入植物油，八角，花椒，香叶等，炒到调料变色，然后再捞出来留下油。把灯笼椒放入油中，炸到出现辣味，再把辣椒捞出来。放入五花肉片，炒出油，再放入麻辣香锅的底料和豆瓣酱，炒出香味。加入姜片蒜，大葱，然后再依次放入所有的食材。最后撒上一点白砂糖和做好的灯笼椒翻炒均匀，出锅后撒上香菜，白芝麻就可以吃了。
在做的时候，大家一定要注意一些问题。第一，在最后放所有的食材的时候，一定要按照顺序，能够炒特别长时间的要先放进去。第二，在做麻辣香锅的时候，底料是非常重要的，所以大家要选择一些比较好的料。第三，做麻辣香锅建议大家最好使用灯笼椒，这样味道会比较正，灯笼椒在一般的超市或者是市场里都可以买到。希望大家在看完我为大家介绍的做法以后都可以学会，然后自己在家里就可以制作出一锅麻辣香锅，再也不用出去吃了。
不仅非常的方便，而且还特别实惠，因为所用的蔬菜和各种食材其实都是特别便宜的。还可以约上一些朋友，做上一大锅，大家一起围着一个锅，一边吃一边聊天，想想都感觉特别美妙。我在平时吃的时候还会搭配上米饭，麻辣香锅其实还是非常下饭的，如果大家喜欢也可以做上一锅米饭一起吃。
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