空气湿润，冷风斜吹，天空预雪。
这种天气正是涮火锅的好时候。
今天约的不是大侠，而是两位商贾夫妇，他们亲密联手打造了两个漂亮的女儿，有此收益，其他何足道哉？
我和涛涛高中就是同学，一起经历过刀光剑影，互帮互助，从未相忘。天冷饮酒，自然要叫上老友共饮才有趣。
今天相约的地方是阳坊胜利涮羊肉，离涛涛家很近。
到了约定时间，伴随着笑声和香气，两个人走进屋内。原来滨滨也来了！滨滨是涛涛的妻子，原来是涛涛公司的属下，有一天被灌了迷魂汤，就嫁给了涛涛，开始了幸福的生活。
三人落座后，小二就把烧得火热的铜锅端上来。女士优先，先让滨滨吃肉、涮菜，两位好汉开始喝酒。干了一杯以后，涛涛先介绍了这家阳坊胜利涮羊肉的特色。
阳坊涮肉，主营清真铜锅涮羊肉，自年以来，已有三十年的发展历史，以“肉质鲜嫩、调料独特、民族传统、经济快捷”著称。
原料源自内蒙古锡盟草原优质牧场，选择生长期在十个月左右的肥美羔羊，有多种名贵中草药材的草原所产的土种羊，全部为当年羔羊，纯天然、无污染。
用清真屠宰之法，经过排酸、剔骨、分割、修选、包装、急冻等十几道工序，严格控制加工品质。
肉质肥而不腻、瘦而不柴，肉质细嫩、味道鲜美等特点，有滋养补益、强身健体之功效；享有“鲜嫩可口、入口即化、不柴不膻、越吃越香”的口碑。
边吃边听，我不禁赞道：“名不虚传，确实不错！不过，天下火锅丰富多彩，涛兄还有什么推荐？”涛涛抿了口酒，微微一笑，继续说道：“海底捞火锅不但分布全国，已经上市，走向了世界！”
海底捞火锅店的特点是服务，因为食客很多，经常要排队，餐厅就为等待的顾客提供免费美甲，美鞋，护手；免费饮料、零食和水果。并且服务员来自五湖四海，可以找老乡服务，态度很热情。服务周到，甚至在卫生间里都会有专人服务，包括开水龙头、挤洗手液、递擦手纸等。
味道地道，特色突出。海底捞火锅有10多种锅底，如：生油锅底、鸳鸯锅底、番茄锅底，菌汤锅等。价格方面，地区不同，略有差异。大部分店有自助调料台，有约20余种调料，您根据自己的口味喜好，任意调配；另外，还有免费水果，季节不同，水果也有所不同，如：圣女果、哈密瓜、西瓜等；也会有小米粥或是银耳汤等。
选择自由：海底捞所有的菜品都是可以叫半份的，半份半价。这样就可以品尝更多种类的食品了，而且价格不高。
美女滨滨吃饱以后，也加入到煮酒论火锅。她以女孩子的视角，补充了两个小火锅，呷哺呷哺和串串香。
呷哺呷哺是一家连锁餐饮，源自台湾，年在北京创立，其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。在很多商场和超市都可以看见呷哺呷哺的连锁店，很多女孩子、大学生或者情侣逛完街都会到呷哺吧台聚会歇脚，物美价廉，方便快捷。
串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。
“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。
不过，我对吃“串串香”是有阴影的！因为挨着二百多斤的同事吃串串香是个错误，他用熊掌卷起一大把串串往嘴里撸时，我只能在锅里找点残羹冷炙。
听完两位的介绍，我也茅塞大开。推荐了三类火锅，分别是重庆九宫格、潮汕牛肉火锅和贵州酸汤鱼火锅。
九宫格火锅是火锅的一大分类，它起源于重庆火锅。相传重庆火锅在朝天门码头诞生后，各大商贩便开创了九宫格的吃法，将火锅分为九个格子，一人一格，便宜实惠，同时还很健康。
九宫格火锅的味道就是地道重庆老火锅的味道，跟现在的新兴火锅比起来味道更厚重一点，味道更足，但是九个格子九种味的说法就比较离谱了，九宫格火锅虽然用器具将锅底分为九个部分，但是锅底其实是相通的，每个格子的味道都是一样的，这种分割法最初的目的在于让食者各食其食罢了。
但是随着重庆人对九宫格火锅的深入研究，他们还发现了九宫格火锅另一大好处：方便分类煮烫食物。
你可别小看重庆的九宫格火锅，一锅能解锁出多种吃法，通过这种分割模式，充分释放了食物的丰富滋味，让火锅更有灵魂。如果你对九宫格火锅不够了解，建议去尝一下，相信你一定会爱上这个重庆味儿！
潮汕牛肉火锅成名于上世纪40年代，传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，更有利于尝出牛肉本来的味道，潮汕美食最讲究‘大味至淡’，从历史角度看，大都是悄无声息做减法的过程。
辣是贵州菜的灵魂，酸是其特色，蘸水也是贵州饮食中的一大特色。酸汤鱼火锅是苗族、侗族的特色美食，涎生于贵州黔东南。酸汤鱼中所用到的酸汤不同于重庆酸菜鱼，是采用发酵而成的红酸制成，酸味醇厚，颜色红润，非常有特色。酸汤鱼火锅因为味道酸爽，所以非常下饭，用它的酸汤泡饭吃也是非常的鲜美！
酒喝完，肉吃饱，火锅也介绍完了。上膳若酒与涛涛、滨滨一起出门，迎面有小雪飘过，给这个冬日增添了灵感。爱吃火锅的朋友们，还有什么遗漏，哪里有更好吃的火锅，请不要保留，一定要告诉我哟
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