今天
最后一天值班的播报酱就不和大家
一起看雪看星星看月亮，从诗词歌赋谈到人生哲学了
（毕竟我们一直是高端、行业、学术路线，好吧，自以为的）
后天就是除夕
播报酱身边的人也早都大包小包赶回家了
毫不不例外地
我也特意将头发梳成大人模样
穿上一身帅气西装（帅气西装？？？）
等着一下班就直接打个飞机回家和家人团聚
吃一顿老妈做的火锅
这不是我妈做的
火锅
作为一款人见人爱花见花开胖子吃了想减肥瘦子吃了还想吃大家一起排排坐聊聊心事烤烤火的
国民美食
真的算是家中常备
佳节必备
作为美食界扛把子
靠着火锅数钱的火锅店也必然遍地开花
从大江到南北，无处不在
作为喜欢一个热爱科学，热爱数据，热爱一切理性分析的规划师人
今天就和大家聊一聊火锅吧
(*^▽^*)
01
火锅-胡焕庸线
首先，我们收集了看起来数据量很庞大但实际上只需要在百度地图上Google一下的10万家火锅店的坐标数据，得出中国（大部分）火锅店分布图——
可以看出，绝大多数火锅店都分布在图中虚线以下的位置，而虚线以上则冷清许多，再扶着额头认真思考一下，天呐！这条虚线就是火锅-胡焕庸线啊！！
圆形框标记处是国内火锅店的两个核心地带，很显然，一个是火锅集聚阵地成渝城市群，另一个是人口密集的京津冀及其周边！
震惊！这么一看！作为国民美食的火锅！不仅可以填补肚皮的空虚！还能指引我们做很多非常严谨的研究呐！！！
02
火锅与GDP的爱恨情仇
每次播报酱嘴馋想吃火锅的时候，都会站在火锅店门口踌躇许久直至被店员赶走，因为在北京，火锅是一种尊贵的食物，有着比我老家贵好几倍的价格......
我不禁思考，每个地方的经济有高低，是不是每个地方的火锅人均消费也遵循了当地经济水平的高低顺序呢？
我们立刻采集了各种团购爱屁屁上的价格数据，最后得到了下图——
Amazing！火锅人均消费最高的几个省份分别是西藏、四川和陕西，浙江、江苏和上海，还有北京和天津！火锅人均消费最低的两地则是广西和宁夏，只需三十几元，还不及北京（78元/人）的一半。
再仔细看看年各省市GDP总量排行榜：
图片来源：新京报
对比之下，我们发现了一个特别可怕的问题！西藏的火锅人均消费为什么会这么高？？？？
被深深震慑到且没有啥见识的播报酱只能把这个问题归结到“地广人稀，吃一顿火锅不容易”......
anyway，整体来看，全国的火锅人均价格在30~80元之间，和当地的经济水平也有着出入不多的正比关系。
03
火锅大军性价比.jpg
作为国民美食，它的性价比对内不仅可以显示出一地的经济发展水平，对外，更是能彰显出我国外交的迷人风采！（当老外吃到服务又好又便宜又好吃还不用给小费的hotpot时，“大国风范”一词将深深印入他们的脑海！！！）
对此，我们决定研究一下外国人常去的四大一线城市的火锅性价比。
性价比，简单理解为价格和体验度的比值，我们从各大美食爱屁屁上抓取了四大一线城市的火锅价格以及顾客的打分（体验度），最终得出以下结论......
Amazing！！作为美食之城的广州，荣膺火锅性价比的扛把子；上海和深圳的火锅性价比在毫厘之间；而播报酱所在的北京，火锅性价比在四大一线城市里位居末尾（商家们，为了我国的对外外交形象，请再降点价！）。
说到这里，我突然脑筋一转，想起《食神》里的周星驰为了做好撒尿牛丸狠狠捶肉七七八十一天！可见食材对于美味来说是何等的重要！！！同样，对于火锅而言，也毫不例外！！
那么，如何才能得到这么复杂的数据呢？！机智的播报酱想到——如果店名叫“王二麻子羊蝎子火锅”，那这家店的主打食材肯定就是羊蝎子了，所以，我们的庞大团队（我自己）搜罗了全国数十万家火锅店的店名统计出了各种食材在火锅中的使用率。
Amazing！牛肉以28%的绝对占比在火锅界独领风骚！鱼类也以17%的比例斩获一席之地！而羊肉和虾类旗鼓相当！其余的食材里面还包括羊蝎子、鸡、猪肚、蛙、牛肚和蟹！
不同地域的食客对火锅食材偏好也有差异，那么，哪些食材更受大众追捧呢？我们决定深入地剖析一下一二线城市。
一线城市：北京、上海、广州、深圳。二线城市：昆明、成都、天津、合肥、青岛、南京、无锡、苏州、南昌、郑州、宁波、杭州、温州、武汉、长沙、厦门、福州、大连、沈阳、重庆、西安等等。
从数据中，我们挖掘出了十大食材在以上城市火锅店的份额，并以此作为衡量食材受一二线城市欢迎程度的指标，可以说是相当严谨了。
牛肉依然“很牛”，以接近28%的份额稳居榜首，而牛肉的主要消费群体集中在汕头、广州和厦门；而鱼类和羊肉似乎并不是一二线城市食客们特别钟爱的菜；相比之下虾十分受一二线城市火锅店的青睐，主要占据了河南省几个城市如郑州、驻马店和周口的山头，此外北京人也爱用虾吃火锅；蛙蛙则主要分布在绵阳、南充、遂宁还有苏州的火锅店，听说最近不少朋友在养蛙，如果你的蛙儿子走丢了，可以到这几个地方找找看......它被下到了哪锅。
04
有火锅的地方，就有江湖
除了食材上的分门别类，在口味和吃法等方面也有不同门派：北派、川派、粤派、云贵派、江浙派。每个派系的火锅各有特色，我们进行了缜密的梳理，梳理的同时也流了非常多的口水。
北派（老北京火锅，内蒙肥羊火锅，东北白肉火锅，山东肥牛火锅，羊蝎子火锅，羊汤火锅等）
川派（四川火锅，鱼头火锅，串串香火锅、重庆火锅等）
粤派（海鲜火锅，粥底火锅，豆捞火锅，潮汕牛肉火锅，猪肚鸡火锅，钙骨火锅等）
云贵派（菌菇火锅，腊排骨火锅，黑山羊火锅，滇味火锅，酸汤鱼火锅等）
江浙派（菊花暖锅，一品锅，本地鸡锅，什锦暖锅，八生火锅，三鲜火锅等）
统计完这些数据，播报酱只有一个想法——
但是，我是一个有职业操守的人！我必须完整地把我们的研究做完！
俗话说！有火锅的地方就有江湖，我们用非常高的科技制作了以下动图，展示了五大火锅派系的势力范围。
可以看到，北派和江浙派占据了沿海一带，并且互有重合，存在一定竞争；
而川派则是华中和华西地区毫无疑问的火锅霸主；
粤派火锅势力辐射了华南一带；
云贵派的势力在南北均衡分布。
看完这些势力分布，不禁感叹
到这里
我们缜密的火锅大数据研究就应该结束了
不过
还有一点想要补充
火锅的江湖纷纷扰扰
却还有一派
一直藏匿于暗处
它很少出现
但江湖一直流传着它的传说
一旦现身
则把以上五大派系杀得片甲不留
它从不大张旗鼓地叫卖
也从不随意地出现在他人面前
它只会为你做准备
为了在外工作一年
好不容易回家过年的你而准备
它就是——
“我妈做的派”
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