今天，我们继续更新乐山串串香锅底的制作方法，今天我们要说的是串串香火锅店必备的锅底，麻辣火锅的制作方法及牛油底料的炒制方法。
在此，我也说下，我所有的专栏都会随着重庆加盟公司的技术升级而改变，保证大家学到的餐饮技术能一直走在最前沿。
如果大家去过乐山的话，可能会发现，乐山很多串串香店，串串香也成为乐山餐饮界的龙头老大，竞争也是异常激烈，一个巷子都能找出好几家串串香店。一到饭点，人们就纷纷倾巢而动，坐在串串香店里，拍一拍桌子——“老板儿！红锅！
一：麻辣味锅底制作
材料清单：牛油火锅底料50～克，白酒20克，高汤3～5斤，花椒油50克，调
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