重庆做了30年的火锅锅底炒料师傅公布了炒料秘方
一、火锅有六大优点：
、麻辣鲜香恰到好处。
2、天然环保，无色素、无添加剂。
3、汤红味浓不变稠，涮后锅底澄净，不浑不糊。
4、不使用消泡剂，但涮鸭血、鳝鱼等食材却不会起泡。
5、餐后不渴不燥不上火，第二天不烧心、不拉肚子。
6、底料香味超浓缩，打锅时无须再加调料，更不需要加骨汤，添开水烧沸便可涮菜，鲜香味美。吃完冷却后，火锅锅底如镜面一般清亮，不浑不糊，这正是重庆火锅的一大亮点。
二、清油火锅底料流程：
、河南新一代辣椒、子弹头辣椒、辣王辣椒共5斤，洗净后晾干，放入粉碎机中绞成碎末。
三种干辣椒混合均匀，入粉碎机打碎。
2、大姜5斤洗净后切成大粒，加入茂汶花椒、青花椒、红花椒各.5斤、香料包2包（香料包38元包，3包起免邮费，咨询手机（
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