干锅羊蝎子是川江辣妹子年改良之后重新推出的最新配方，受到了很多客户的欢迎，提供羊蝎子火锅的全套流程和技术支持，羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做干锅羊蝎子、清汤火锅等，味道鲜美。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。
羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之，能养颜美容;少年食之，能健脑增高，并羊蝎子火锅培训，对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
川江辣妹子工作室是中国烹饪协会旗下火锅专业委员会会员单位，同时也是国内较早进行火锅研发、火锅培训、火锅加盟以及各种火锅设备销售为一体的专业火锅技术团队，团队主要成员均来自于呷哺呷哺、口福居火锅、东来顺火锅、小肥羊火锅等知名火锅连锁企业的行政总厨或厨师长。
川江辣妹子火锅培训品种齐全，覆盖了国内众多知名火锅品牌及各个地方特色，比如：重庆火锅、吧台火锅、澳门豆捞、肥牛火锅、老北京铜锅涮肉、羊蝎子火锅、潮汕牛丸火锅、旋转小火锅、鱼火锅等。川江辣妹子立志于扶持更多的创业者及餐饮爱好者携手前行，共同发展。工作室发展至今，已为国内众多的火锅企业提供了可靠的火锅技术服务及后期技术支持，在同行业内赢得了良好的口碑及较高的信誉。
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