每逢佳节倍思亲，兜兜转转，马上又是一年的中秋了，吃个快乐的团圆饭那是撇不开的话题，大家都知道，重庆火锅很出名，重庆人热爱吃火锅，但是每到节日的时候，重庆人在家里吃饭，一般不会选择火锅，会做一些可口的家常川菜，这几道菜在川渝心中也是非常高的地位。今天我们就来聊聊这几道菜，看你吃过几道。
1：咸菜烧白
外地的朋友可能称为梅菜扣肉，做法相似，但口味还是有些差别，重庆人做烧白用，半肥半瘦的三线肉，经过焯、腌、炸、煮、蒸等多道工序，才能制作出这道肥而不腻的烧白，下饭那是一绝，随便都要整3碗毛干饭。
1：粉蒸肉
粉蒸肉，后面就衍生出了粉蒸排骨，其做法一样，把腌制后的五花肉裹上一层蒸肉粉，然后上锅蒸熟。半小时后，一股淡淡的米香味和肉香味从蒸笼里飘出来。入口会有一股酥软的沙沙口感，还带一丝丝辣味，吃起来香而不腻，开胃下饭。
3：酸菜鱼
每到节日，川渝人桌子上必不可少的就是酸菜鱼。寓意年年有鱼，明年有好兆头。酸菜鱼做法简单，把泡熟的酸菜炒香以后，和鱼肉一起煮，待鱼肉沾上丰富的酸菜味，再加入青花椒、干辣椒，热油喷香，使鱼肉吃起来麻辣酸香，开胃可口。
4：回锅肉
川渝最爱的下饭菜之一，回锅肉色泽红亮，肥而不腻，入口香浓，下饭相当巴适。
重庆的节日聚会可能在热气沸腾的火锅里，更多的是在这一道道亲手制作的家常菜里，吃的就是一个温馨，一个团圆，你吃个几道菜呢。欢迎在评论区唠唠家常。#天涯共此食#
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