冬天到了，寒风吹，冷雨下，一年之计最冷的季节。要说到关于冬天一系列的周边产品，舒适的被窝，厚厚的棉衣，热气腾腾的食物。说起食物，色香味俱全，于色：鲜红，金黄，翠绿.....于香：肉香，菜香......于味：酸，甜，苦，辣，皆是美味。
民以食为天，色香味如人生百味杂糅进其中，人生如食，筷落，人尽。
要说这食物里，色香味都能占据一二的，非火锅莫属。
白菜，粉条，土豆，莲藕，牛肉，羊肉，猪肉，天上飞的，水里游的，地上跑的，都可以称为火锅的食材，五花八门，应有尽有。
川渝火锅以辣著称、北方火锅属羊肉最出名、潮汕火锅，牛肉火锅，素食火锅……
火锅的足印遍布全国各地，更是对于好吃嘴们来说都是一顿不吃心慌慌的美味。
但火锅是一种高热量的食物，多吃也不好，那么要如何在感受酣畅淋漓的味觉巅峰同时，又能做到健康合理的食用呢？
下面，我们来分享这几个小窍门。
清汤火锅，之所以叫清汤，是因为清汤火锅远没有麻辣火锅的辣。
而且清汤中的脂肪含量，是绝大多数火锅汤底中较少的。
凡是火锅，经过长时间的烹煮，汤底中都会有一种致癌成分，亚硝酸盐。
亚硝酸盐对人体有害，吃多会致癌。
如果要选择的话，清汤锅底的火锅对人体伤害要少一些。
清汤火锅能减少汤中的亚硝酸盐危险，同时也能避免上火。
除了清汤锅底，海鲜锅底也是追求低脂、清淡的最佳选择。
对于无辣不欢的人，那可以退一步，可以点一个合适的鸳鸯锅。
而且也有研究表明，吃的过程中，最合适的饮料搭档是茶类，王老吉，加多宝都可以。
肉类的话，肥牛和肥羊肉也尽量少吃，它们都是高脂肪的肉类，吃多容易引起高血压，高血糖，高脂肪。
对海鲜过敏的人，吃火锅时也尽量避免海鲜类的食物，但海鲜类的食物也不是完全有害，对于减肥者而言，海鲜类的反而助于减肥，像血旺之类的就能起到减肥作用。除去海鲜之类的，多食用白豆腐和青菜类。
说起蔬菜，蔬菜是个好东西，解腻祛脂，不仅能消除油腻，还能很有效地补充冬季人体维生素的不足，有清凉、解毒、袪火等效果。
但是，蔬菜也不适宜久煮，煮久了也会降低他的营养价值，营养流失，在吃了猪肉，羊肉、等高热量食物的时候，需要搭配上一些绿色蔬菜，如白菜，凤尾，南瓜之类。这样在很大程度上可以起到解油腻的作用。
同时，火锅还是最好还是要以涮烫为主，而所选菜料必须新鲜。而且吃火锅时，空气一定要保持，保持通风。
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