前几天，我们一起去吃了火锅，在一个具有巴渝风格装修的店，吃着火锅，别样的情怀。??
有许久，都未在进火锅店。因住在这儿，上学时吃得够多。加之，外来口味饮食的加入，目前饮食多元化。因此，许多时候吃饭时，都没怎么选择吃火锅。也许，是有很长时间未吃，把口味忘了，这次我们一起吃得很嗨。??
初到是，我注意到火锅店的装修古色古香，环境安静优雅。在这儿吃着，真的让心情瞬间，也融入了这样的环境之中。把所有的烦恼都忘却，加入热火朝天的烫火锅中。
年轻时，因为纯真，只知道忙碌，很少有心情去留意身边的风景。每当路过店里吃火锅的人们，围坐在一起喝着酒、吃着火锅，这样的感觉很好。
作为学生党的我们，身上的钱是有限的，只有在学校没油荤的情况下，周末才与室友一起去外面吃火锅、或者撸串串，算是解谗。??
进入到社会工作以后，就很少再吃火锅之类的食物。有时火锅太辣，吃后胃不好，易上火，以及有时肠胃不适带来一系列的问题。??
有时，我发现，一些外国友人来到这，也适应这么辣的火锅口味，甚至有些人还比本地人吃得辣。??
我们吃火锅，极少吃清汤火锅，几乎清一色选择红锅。这与本地的气候息息相关，因为该地域空气潮湿，特别是冬天，很少见到阳光。辣椒能发汗除湿，几乎每家在炒菜中，有时会加点辣椒作为辅料。
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而围着桌子烫菜，也是因为寒冷的天气，大家围着锅吃，一方面，可以不让蔬菜冷得太快；另一方面，大家烤着火也很温暖。
任何一个特方的特色，都跟人民习惯、气候有很大关系。无论外国人的蓝眼晴、黄头发，都是因为长期的光照所致。非洲人的黑皮肤也是如此，有些地方的人爱吃肉食，也是与该地方，气候适应有什么动物生长，才会以此为主食。??
如今看来，火锅真的是当地一道特色菜，也许你在外地很难看到这种具有特色的本土文化。随着年龄增长，也会发现，每个地域都有它的特色文化，看着这么多人围坐在冒着热气的锅旁吃着，很有感觉。??
而作为西南方向，我们相对吃肉食较少，更多是五谷杂粮。因此，我们这边的人以瘦小偏矮为多，并且还很单薄。大多以肉食为主的地区，人们长得高大健壮，含蛋白质更多，更易让肌肉与脂肪形成。
若你了解一个地域特色，就会习惯别人为什么这样，而不是一味以自己的标准去恒定审视。
火锅，有点街头饮食文化。它比不了中餐有档次请客，更适合几个好友知己扯家常。或者是请外地朋友品尝一下当地的特色文化作为了解的窗口，感受这种以辣著称的烫菜。会让友人更好了解这道美食，有什么样的特点。
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