其实成都火锅和重庆火锅明明是棋逢对手，可偏偏要分出个成王败寇，在我看来，重庆火锅有多么钟情传统，成都火锅就有多么迷恋创新。
重庆火锅更推崇辣椒本味的香和辣，而成都火锅则把花椒的麻用到了极致，重庆火锅锅底全是牛油，因为牛油更浓香更能锁住味，但吃完后全身都有一股火锅味，而成都火锅锅底更加多样化，有清油、菜籽油也有牛油，因为清油菜籽油更加健康。
重庆火锅这么多年几乎一层不变，味道更加本土化，更能激起小时候的回忆，但也更难走出川渝地区，成都火锅更注重创新和迎合市场，辣度很多外省人也能接受，菜品的摆盘更有创意，刀工更精致，无论是店内装潢还是气氛都融入了很多蜀文化的元素，在重庆吃火锅就是吃火锅，简单而单纯，在成都吃火锅，除了火锅本身外，还有各种小吃和冰粉，简直花样百出。
重庆负责守住传统，成都负责开辟市场，两兄弟相互配合发扬四川火锅，何乐而不为！
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