图片来源
视觉中国文
35斗
没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，就两顿。
作为一种几乎“万物皆可涮”的美食，火锅似乎有那么几分包罗万象的意味。如果说，我们的人类世界是一个命运共同体，那么火锅便可以算是维系共同体下的美食纽带。不论你是否客从他乡，大家围坐在一起，便能吃上一顿火锅。
重庆人民爱吃火锅，隔壁爱吃热干面的武汉朋友也是。
于是，疫情的这些天，海底捞、朝天门、德庄、秦妈、巴奴……纷纷开始向武汉捐钱捐物，自然也少不了火锅底料、火锅食材、自热火锅产品等等。
热腾腾的火锅冒出一团团热闹快乐的生活气，仿佛就像回到了这座城市“暂停”以前。这顿火锅，传递着不分你我的手足情，也表达着我们对明天的共同期盼。
对重庆人来说，火锅一直都是一种情感寄托的食物。不仅仅是口味，有时候，亲友一起吃火锅的氛围对他们来说更重要，久而久之，火锅便成为了重庆人的日常消费习惯。
疫情也没能抵挡住他们爱吃火锅的那颗心。
据重庆火锅协会统计数据显示，重庆“无接触火锅外卖”推出的前三天，线上订单就超过了一万单，有的门店一天就能达到单。
推出的短短10天内，多家火锅门店的外卖订单达到3万余单，总销售金额近万元。
美团外卖数据统计，疫情发生以来，重庆的火锅外卖增长明显，整体增长达到%以上，外卖合作头部商家增长%以上。
开启线上火锅外卖
“我们的电话这几天被打爆了。”土货重庆火锅位于重庆的人气景点洪崖洞，原本依靠线下人流量生存的它，万万没有想到，也能凭着最新拓展的线上业务在疫情中“活”下来。
创始人张伟回忆，疫情来之前，他们线下门店的生意非常好，因地段优越，每天都会接待桌以上的顾客，节假日达桌以上。疫情来之后，随着人流量的减少，这个数字就开始快速下降，直到最后闭店。
疫情前的土货重庆火锅门店
闭店后，现金流成为了许多餐饮企业面临的共性问题，张伟的火锅店也不例外。
“我们其实是属于旅游业和餐饮业的结合。顾客一半来自重庆本地，一半来自外地。以往的春节，洪崖洞的游客接待率非常高，所以这次，我们春节前的备货就备了80万。”
那段时间，门店一个月的亏损高达几十万，张伟和他的团队陷入了焦灼。为什么不试试外卖？粉丝群里的“外卖请求”给了张伟灵感，很快，土货重庆火锅便开始启动线上的外卖服务。
粉丝效应，防疫第一
“我们平时就会加上顾客的
联系电话：