知味停车，闻香下马
无锅想锅·，味觉开锅；锅尽开锅，天下一锅...
这些都是火锅的宣传词，那火锅的分类，大家知道吗？
01
北派火锅
代表火锅·老北京火锅
北派火锅常见的有老北京火锅、内蒙肥羊火锅、东北白肉火锅、山东肥牛火锅、羊蝎子火锅、羊汤火锅
老北京火锅
在北京，火锅实际不叫火锅，叫涮羊肉，用的锅也不是鸳鸯锅和九宫格，讲究的是铜锅
02
南派火锅
南派火锅之
川系
南派火锅之川系，分别有四川火锅、鱼头火锅、串串香火锅、重庆火锅
其中代表火锅是：四川火锅
四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。
南派火锅之
粤系
代
表
海鲜火锅
粤系中有海鲜火锅、粥底火锅、豆捞火锅、潮汕牛肉火锅、猪肚鸡火锅、钙骨打边炉
海鲜火锅
所谓海鲜火锅“裸烹”，即是选用上等的海鲜食材入料，品味原汁原味的海鲜火锅，纯天然不添加任何添加剂，如海鲜滑类、以及海鲜原料等，在秋季到来时，品一锅清淡鲜美的海鲜火锅，绝对的极品美味。
南派火锅之
云贵系
代表火锅云南菌菇火锅
菌菇火锅是养生火锅的一种，产自云南，是一种素食火锅。
南派火锅之
江浙系
代表火锅·菊花火锅
菊花火锅因开封的市花是菊花，因此原料来源得天独厚，有“四生”和“八生”之别）。在火锅内兑入鸡汤滚沸，取白菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味，被视为火锅家庭中之上品。
其
他
代表火锅：海南椰子鸡火锅
海南椰子鸡健康养颜餐厅采用海南正宗文昌鸡以及天然椰子汁烹制，香润甜滑、芳香四溢，健康、清润、营养养颜，满足您高雅的味蕾。
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