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辣椒不过就几种，大体的分下类：
天鹰椒，这个是向例辣，辣度香度都适中，产自河南，河北产量最大，代价最低最全能最干流。
枪弹头表皮平滑，像一颗枪弹，也是全能干流。然则比天鹰椒贵。印度鬼椒又小又辣，辣度最高。表皮希奇皱，时时甚么变态辣便是用这类。磨成粉提高辣度加到暖锅中。小米椒，也叫满天星，小小的一颗，较量辣。饱满主借使由于籽较量多，因而叫满天星。
灯笼椒，滋味浓密，像一颗小灯笼。打粉做辣椒油炒干锅，重庆小面较量多。然则口味儿没有二荆条香浓。但胜在悦目，炸透放在配菜中，又出香味又悦目。
又粗，又长，肉厚，颜色暗深的便是二荆条啦。希奇香，光泽好，辣椒温和再有点回甜。打坏了做干碟子，打希奇细的辣椒粉炒辣椒油，上色增香。干锅，麻辣香锅，重庆小面都喜爱用这类辣椒。
可能较量下吧：
辣度：鬼椒＞小米椒＞枪弹头=天鹰椒＞灯笼椒=二荆条
香度：二荆条＞灯笼椒＞枪弹头＞天鹰椒＞小米辣＞鬼椒
光泽:二荆条＞灯笼椒＞枪弹头＞天鹰椒＞鬼椒＞小米辣
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