11月27日，第十八届中国国际农产品交易会暨第二十届中国西部(重庆)国际农产品交易会在重庆开幕。在遵义朝天椒品牌专场推介会上，重庆市干辣椒销售协会曹洪亮现场分享起与遵义朝天椒多年的故事。
曹洪亮说：“遵义朝天椒是我们食品行业的优质主要原料，我们愿做遵义朝天椒忠实的粉丝、稳定的客户、良好的伙伴，愿与遵义辣椒产业在一带一路上携手前进、共谋发展、共同进步。”
重庆市干辣椒销售协会成立于年，目前有会员家，覆盖重庆市江北盘溪、江津双福、渝中菜园坝、巴南华南城四个大型农产品批发市场。会员面向全国餐饮行业、火锅底料企业生产、加工和承销以辣椒、花椒、香料为主的各种干货农产品。其中干辣椒主要来自贵州、重庆、四川、河南、湖南等9个省市和印度，年均销售辣椒20万余吨，营业额近40亿元。
中国辣椒看西南，西南辣椒看贵州，贵州辣椒看遵义。遵义是中国种植和食用辣椒最早的地区之一，有近年的栽培历史。遵义森林覆盖率高，冬无严寒、夏无酷署，生态环境较好，土壤微量元素丰富，是高品质辣椒种植的理想区域，造就了遵义朝天椒优良的品质，成为辣椒中的精品。
遵义，种植着占全球3%、全国10%、贵州省40%的余万亩辣椒，年产干椒50余万吨。中国辣椒之都在遵义，中国优质辣椒主产区在遵义，中国辣椒质量检测中心在遵义，遵义市委市政府高度重视辣椒产业展，正在全力打造世界辣椒加工贸易基地，努力实现“中国辣椒、遵义味道、全球采购”目标。
遵义朝天椒是遵义辣椒的主打品种，具有个匀、饱满、肉厚、油润、鲜红的特征，其蛋白质、粗纤维、维生素C、干物质、脂肪等含量在同类型辣椒中均名列前茅。以独特的香型、和蔼的辣度、优良的品质成为贵州辣椒“品味温醇、香辣协调”的代表，在第五届辣博会上被评为全国十大名椒之首，是重庆市干辣椒销售协会主要经营使用品种。
遵义朝天椒是品味独特的高品质辣椒，是重庆火锅、中餐、江湖菜不可替代的调味品，深受广大食品行业和消费者的喜爱。近年来，重庆市干辣椒协会会员年均购销以遵义朝天椒为代表的贵州辣椒3.5万余吨，价值近9亿元。重庆市干辣椒销售协会与遵义辣椒行业协会多年来一直保持着良好的经营合作关系，协会会员与遵义辣椒协会会员、当地农户多年来建立了良好的合作关系，双方紧密合作，互惠互利，共同发展，带动了两地农产品贸易繁荣发展。
贵州日报天眼新闻记者王维维
编辑唐怒娇邓钺洁
编审陈毓钊
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