近日，在重庆沙坪坝，发生了一起游客与火锅店老板发生争执，差点冲突的事情，最后还报了警。究其原因，是游客结账时发现老板收了锅底费和油碟费，对此提出异议。
到重庆旅游，只要能吃辣，就一定要尝一尝当地的火锅。这三名外地男子也是同样的想法，不过，吃完火锅，争执却发生了。他们认为，老板平白无故多收了钱，自然不肯付。老板则认为，收费没问题。因为相持不下，老板最后报了警。
民警来到现场后，三名游客表示，结账的时候发现老板多收了几十元，刚开始以为算错了，结果老板说，那是锅底费和三个人的油碟费。他们认为，锅底和油碟本来是应该和火锅算到一起的，没有锅底，何谈吃火锅？没有油碟，如何体现重庆火锅的风味？所以，就不应该单独收费。
三名游客同时提出，菜单上没有列明锅底和油碟的费用，他们希望能明明白白消费，火锅店不能欺负外地人。
对此，火锅店老板也很委屈，说已经客人解释了十遍，重庆的火锅店都是这样收费的，哪里的油碟都收费，结果客人不听，还要打他。
经过民警耐心调解，双方最终和解。游客按照重庆当地的习惯，支付了锅底费和油碟费。
关于此事，大多数网友都批评三名游客，认为他们是在无理取闹。这与是否了解重庆当地的消费习惯无关，在其他省市，火锅锅底和蘸料也都是要收费的。
其实在重庆，也不都是所有的火锅店都收锅底费，如果前去消费的顾客人数比较多，有的火锅店是会免收锅底费的。但要是同桌用餐的顾客人数较少，比如说只有一两个人来吃火锅，就要收锅底费。
收费很正常，毕竟重庆火锅不同于涮羊肉，锅底有大量的牛油、花椒、辣椒等，成本就不低。不过，也不能说这件事就全怪游客，就像他们所说的，要明明白白消费，这家火锅店没有在菜单上注明，锅底费和油碟费分别是多少，那么，游客可能也会想当然的认为，不需要付费。
关键是要明码实价。在菜单上没有写清楚，就算顾客愿意支付锅底和油碟的费用，结账时才被告知，这个多少钱，那个多少钱，就很容易给顾客造成误解，认为老板在宰客。
就在前不久，重庆还发生了一起关于回锅肉的纠纷。一名外地游客提出不要放辣椒，结果菜上来后，里面既有青椒，也有朝天椒。这让游客非常不满，最终只能报警解决。
很多人都批评游客太矫情，不放辣椒，还叫回锅肉吗？厨师也很无语，说完全不放辣椒的回锅肉自己就没做过，也不会做。但换位想一想，店家是否也有失误呢？如果事先说明，多少都放点青椒和朝天椒，问顾客能否接受，可能也就不会发生后面的争执了。
关于锅底费、油碟费产生的纠纷，调解的民警也向火锅店老板指出，应该把收费标准清清楚楚写出来，让顾客明明白白消费。
在饮食问题上，各地差异非常大，对于店家来说，规范服务最重要。
譬如广东，很多餐厅都规定，喝不喝茶，茶位费都按人头照收不误。如果提前说明，这没有问题，事后再收，不了解这一习惯的外地游客肯定不满意。
锅底费和茶位费不是一回事，但在规范服务的问题上，本质是一样的。
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