今天我们要聊的就是火锅，小编相信现在应该没有人能火锅说不，火锅，已经成为当代人必不可少的美食之一，特别是麻辣味的火锅，不分季节、不分男女老少，什么食材都能烫。尤其是在川渝地区，即便是夏天40℃的情况下，川渝地区随处可见人们在挥汗如雨的同时还狂涮火锅的景象。
吃火锅已经成为川渝地区人们的饮食习惯，甚至是一种生活方式，就跟广东人爱吃茶点、北方人爱吃面食一样，吃火锅已经深深地和他们的日常生活联系在一块了。那么四川火锅与重庆火锅有什么区别呢？下面就让吃货小编来给大家说说吧。
锅底
传统的成都火锅，以清油为主，注重麻辣鲜香，大多数都是鸳鸯锅。它巧妙地将红汤火锅和清汤火锅汇于一锅，有辣有不辣分两种底料，适合不同口味的人们。
重庆以九宫格火锅为主。九个格子底料相同，不同的格子代表不同的温度和浓度，以牛油为主，朝天椒花椒铺满整个汤面，少说也有半斤干辣椒几两花椒油吧，越煮越麻辣，这也是重庆火锅独特之处。
油碟
四川火锅调料味道繁多，麻油、耗油、芝麻、香菜、葱花甚至还有芝麻酱。
重庆火锅调料则简单很多了，一般油碟就只放麻油和蒜泥，最多依个人口味再加些醋或者香菜、芝麻。
菜品
四川火锅这一方面就有些随意了，品种繁多，种类复杂。凡是天上飞的、地上跑的、水里游的，只要能入口都可以拿来涮。菜品精致摆盘富有特色，在经过创新发展之后，还融入了很多地方的传统菜色。
重庆人就十分传统。毛肚、黄喉、鸭肠是必点品。而且重庆人十分不喜欢点蔬菜土豆，因为蔬菜水分多，土豆淀粉高，这些一下锅，整个锅底味道就变了。并坚决实行正宗重庆火锅“涮肉不涮菜”的方针。如果你想要来个白菜土豆片，那么就只能请你出门右拐去四川火锅了。
装修风格
成都很多著名品牌的店面都具有浓浓的中国风。装修风格古风古色的，店内的桌椅摆设也是一脉相承的实木质地，山水泼墨的灯饰映照的是浓浓的中国风，夹带着源远流长的川蜀文化。
重庆人性格豪迈，热情奔放，他们不喜欢装修豪华的火锅店，也不喜欢风格迥异，浮夸张扬的网红店，就喜欢简简单单，勉强能与这条街的画风搭配就足够了，也不是没有钱搞装修，人家喜欢的就是这个风格啦。
一个热情奔放，一个内敛沉稳，泾渭分明，成都温柔内敛，油不多味不重，吃吃停停，小吃零嘴不可少。重庆热情似火，红油滚滚，滋味足够，手不停落。那么看了上面的分析你知道川渝火锅的区别了吗？你爱吃火锅吗？平时都是吃什么样的火锅呢？欢迎在评论区互动讨论哦。
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