有个东西
不喜欢它的，觉得它是污秽之物
喜欢它的绝不嫌弃它的来历，并且还欲罢不能
它就是......肥肠
要说到重庆的饮食传奇，那不得不提唐肥肠。二十多年前一部火爆重庆的方言剧《唐肥肠传奇》讲的就是唐肥肠创始人唐亮的故事。
二十年前，重庆江北，唐肥肠在一楼小天鹅在二楼，那时还经常见到何永智，但唐肥肠本人很少露面。
如今，小天鹅，成为了重庆火锅的一张名片，在红杉资本中国基金进入小天鹅后，迅速发展直营分店，最高峰时全国共有余家直营连锁店，成为家喻户晓的连锁品牌。
何永智当时是重庆火锅业的大姐大！
现在，小天鹅火锅也面临着极其严峻的挑战。
在整个中国的餐饮历史上，靠一张秘传配方发家致富的人很多，唐肥肠就是一个传奇的例子。
当年，唐肥肠生意极其火爆，在年率先推行全国加盟经营模式，其直营店与加盟店多达家，1年更是以近4亿元销售额名列全国餐饮巨头，电视剧《唐肥肠传奇》就是其中最鼎盛时期的标志性事件。电视剧《唐肥肠传奇》恰是为“唐肥肠”品牌营销的一次传奇，堪称餐饮营销之经典。
唐亮，堪称重庆餐饮江湖当之无愧的“带头大哥”。
然而这样的风光到3年戛然而止，唐亮便退出江湖，从此销声匿迹。
一代餐饮传奇“唐肥肠”的谢幕一度让人们遗憾不已。
人生，真是一言难尽。
唐肥肠原型唐亮简介
年在重庆上清寺开出一家仅4张桌子13平方米的小店，取名唐肥肠。
年，“唐肥肠”分店已在重庆遍地开花。
年，投资万元在成都人民北路开出一家平方米“唐肥肠”分店。当年营业收入就已达到万元，次年更是高达0万元
年，“唐肥肠”率先在全国推行连锁加盟模式。最火爆时，其直营店与加盟店多达多家。
年，投资拍摄由巴蜀笑星刘德一主演的电视剧《唐肥肠传奇》。
1年，“唐肥肠”更是以近4亿元销售额名列全国餐饮企业第33位。
2年，准备投资地产，被香港人骗了1万。
3年，非典成为压垮唐肥肠的最后一根稻草。
5年，在成都侍奉老母亲，让自己静下来了。当年母亲逝世。
同年，唐亮离开成都去了桂林
9年，唐亮回重庆探亲，被查出患有肺癌。
年，他住院放疗三十次，化疗九次，癌细胞钙化，跟死神打了个招呼又回来了。
年，唐亮在江北开了私房菜馆。
后来，江湖上又听不到唐亮的消息了。
唐亮白手起家，从一根肥肠4张桌子10几平米的小店，一手将肥肠做成了叱咤川渝餐饮届的传奇，成为一代川渝人心中的创业英雄。
就唐亮本身而言，其自带光环，本身就是一个传奇，也是一个含金量极高的品牌，其东山再起不是没有可能，但他看淡了江湖，归隐山林。
曾经被拍成过电视剧的重庆饮食界神话“唐肥肠”就此谢幕于江湖！
餐饮营销启示录
唐肥肠在生意兴隆之际投资拍摄了电视剧《唐肥肠传奇》，可谓妙笔生辉，在巴蜀笑星刘德一的精彩演绎下，唐肥肠的知名度一下子由重庆、成都火遍全中国，值得借鉴。
假如有资本青睐，就其口味而言，不敢保证其能火遍大江南北，就南方广袤的市场也够唐亮喝一壶的，假如成功，唐肥肠能否坐稳餐饮届头把交椅还真不好说，毕竟现在的几大餐饮领军品牌当时在唐肥肠的光芒下很难找到踪迹。
当然，中餐的短板在于厨师，厨师是可以决定一个餐饮店能否兴旺的硬配置，很难复制壮大。现在有人用“中央厨房”代替厨师，虽因能价格取胜外其实际已剥夺了中餐美食所特有的意义，能短期盈利但不能长久喂食大众。其价值，充其量就是快餐文化。
反而，火锅店可以摆脱厨师的束缚，较容易发展壮大。
说起火锅，关于餐饮营销这样的妙笔，拿海底捞来说，在读者心目中是先有“海底捞“还是先有《海底捞你学不会》这本书，值得玩味！
餐饮江湖传奇不老，相信还会有新的创业英雄延续新的神话！
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