重庆成都火锅谁正宗

重庆成都火锅谁正宗?『回答别人的问题』先看一会儿重庆的风景，再说火锅。也许有人疑惑，为什么要看重庆的风景，这里就不得不说火锅的起源。镜头后面看重庆更美远方就是重庆来福士广场重庆天空湛蓝湛蓝的相传，重庆火锅源于码头文化，跑船人家一年到头都与水打交道，湿气很大，为了驱寒，吃上一盆热气腾腾的水煮菜，再加上点酒，这一天疲惫就过去了。素菜都还好说，荤菜贵啊，所以说啊，人一旦逼急了，脑瓜子就灵活。船家们盯上岸上一般人不喜的猪、牛、羊的下水。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食的一部分。前面已经简单交代过，重庆火锅就是嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等就着河水，洗净来一个闹笼锅，浑的、素的都有了。但是，猪、牛、羊下水腥气重，他们又想办法，把辣椒、花椒、各种香料一古脑扔进锅煮，嘿，原始的重庆火锅就这么诞生了。这样一来二往，重庆火锅开始上岸，特别是改革开放以后，以三块石、桥头等一批老火锅开始他们的征程。最初的重庆火锅是老灶、焦炭，九宫格。比如『桥头』『三块石』，虽说火锅上岸了，但他们还是面对跑码头的人。九宫格火锅那个时候有身份的人，对火锅还不是特别喜欢，总感觉掉档次。但真正意义上，把火锅推上一个新高度是『小天鹅』，有舞蹈助演，火锅使用了煤气灶，杜绝因烧焦炭烟尘滚滚。并且在选材、火锅底料、汤料等进行一系列的改革，看上去很是与众不同，但又不失火锅的本味。从此重庆火锅就这样传开了，有样学样，其他火锅品牌也开始各种适应的改革，直到现在……至于成都火锅，基本都是在重庆火锅的基础上加以改进和不断创新，成都最有名的就是各种网红火锅。他们的火锅特点，就是细腻、精致，这与成都人的生活习性密不可分的。至于谁正宗，论火锅谁最文化，当然算重庆，论火锅谁最网红，非成都莫属。现在的火锅多数用煤气好想来一口美食林

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