堪称千年老二的成都特色火锅,为何没有

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在我国，美食的种类可真的是多不胜数的。正是由于有着繁多的烹煮方式，所以才能制作出这么多的美食。在我国，美食大致上可以分为两种大系，南方美食还有北方美食。每个大系中的小系众多，像粤菜，鲁菜，川菜，京菜等都是很有特色的美食代表。堪称“千年老二”的成都特色火锅，为何没有重庆火锅这般“受宠”图片来源网络，如有侵权请告知删除吃过了那么多的美食，最后最令人着迷的还是那种原汁原味的感觉最舒服。所以这就是火锅一直经久不衰的原因了。看似简单的一锅，其实可是有着你不知道的秘诀。而最出名的火锅应该就是川地的吧，今天我们不说重庆火锅，来说说火锅界中的“千年老二”。图片来源网络，如有侵权请告知删除相信小伙伴们都知道是谁了吧，没错的，它就是成都火锅。图中展示就是最常见的成都火锅了，或者说只有这么一种吧。成都火锅，一眼看去的时候汤面亮红满是油脂和辣椒，多为九宫格的形状，颇有特色串串香的感觉。将食材直接烫熟后就可以食用了。图片来源网络，如有侵权请告知删除吃过成都火锅的人都有一种感觉，那就是辣。于重庆火锅有很大的不同。重庆火锅重油，而且是牛油。将牛油还有多大14种的重味调料一起翻炒后再熬制而成。而成都火锅就很粗暴了，直接将22种之多的重味调料全部混合后直接翻炒。再淋上高汤沸煮，将所有的辣味都提出来。图片来源网络，如有侵权请告知删除图片来源网络，如有侵权请告知删除在图中我们就可以看到了，满满的都是鲜红的辣椒，辣味是足够了，反而没有了那种重庆火锅的油脂香味。吃起来口感偏差一些。至于食材的话，万物皆可火锅。不过最常见的还是毛肚，牛肉，猪脑花，动物内脏和肠子等等。放入热汤中烫熟入味，不需要其他的调料来提味。所以各种食材烫熟后除却那股浓浓的辣椒味道，还有一种原汁原味的感觉。入口麻辣，嚼上几口后又有那种鲜甜的肉汁味道，非常奇特的感觉。这就是传说中的“千年老二”了，其实成都火锅还是很好吃的，不知道小伙伴们看了这么久，有没有什么别的看法呢？来分享一下吧。

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