大山，大水，大城，长江奔流，流淌出城市的轮廓。自然的造化，历史的沉淀，孕育了西部的明珠，这就是山水之城—重庆。重庆，也是越来越火。无论是火锅、还是那山城、夜景、亦或是那魔幻的高架立交，俨然吸引着每一个来重庆的人。但是我对重庆最先的认识，还要从一碗小面和火锅说起。重庆，是一座以嗜辣的城市，每天一大早，我感觉大街小巷的空气中都弥漫着麻辣的气息，对于这些香气的来源，一定是各个居民区附近最早开张的面馆，而这些陈设大多朴素到有些简陋的店堂里，炉火已旺、热气腾腾。二三两不等的一份面条，在沸水中刚煮熟过心就起锅入碗，和着碗里早已准备就绪的佐料，一晚小面就做成了。早起的人们，伴随着浓郁的香辣味，大汗淋漓的吃完了这碗最为寻常的碳水化合物。当然，对于很多人来说，从早上到中午，无论是生活还是工作，所需的能量已足够。小面，只有重庆人才这样称呼，之所以为之小，是因为做工简单。狭义的小面仅仅指以葱蒜、酱醋、搭配辣椒等作聊调味的面条，而在老重庆的话语体系中，即便加入炸酱、牛肉、排骨等肉食作为配料的面条也被统称为小面。小面之小，小到它是重庆人生活里一个再熟悉不过的日常元素。小面之大，大到这座千万级人口的城市里，几乎人人都爱它离不了它。说完了小面那就要来说说遍布全国乃至世界的美食，重庆火锅。这样的器皿，在翻腾的热度中包含了千变万化的食材，口味凝重的重庆人更是煮沸了一锅又一锅不见厌倦的传奇，这样的的传奇就是火锅。凡是到了重庆的外地人没有吃过重庆火锅就等于没来过重庆。可惜越是熬煮到了极致，越是无法简单地妥协于麻辣的冲撞。一口圆锅的背后除了麻辣还有什么秘密让这份传奇在重庆延续到了几乎偏执呢。重庆人对火锅几乎是无所不涮，毛肚、鸭肠、黄喉、猪脑，这些原本在其他菜系食谱中被视为鸡肋的食材，却是重庆火锅餐桌上最受欢的选择。火锅店主们对食材的挑拣并无江南菜那般近乎苛刻的精致，如果一定要设一个标注，或许就只剩下了新鲜。毛肚上一层层耸立的百叶预言着脆嫩的质感，黄喉一定要过水洗上两遍，在揉搓中接近双手的温度，只有这样才能在舌尖上绽放出合乎时宜的爽朗。棉花街临江，批发市场每天凌晨两点开始营业，码头上的船夫将江边嫌弃的动物内脏熬煮一锅，辅以麻辣去腥除味，这是最为人们接受的火锅的源头。如今，江边的棉花街已经成为重庆最大的火锅厨房，能够将动物内脏集散为主要的食材市场全国并不多见，重庆火锅也在这样的一种偶然与注定中不再有秘密。棉花街的晨光穿透了市场，重庆睡醒了。很多人喜欢到重庆吃美食，也有很多人喜欢感受重庆人的热情，当然还有很多人喜欢的是重庆的景色。我觉得这些都是不可以错过的，那么，接下来就该说说重庆的景。在重庆众多景色中，首先就要说起洪崖洞。第一眼看上去，我仿佛置身于《千与千寻》那充满魔幻的世界中。洪崖洞不仅是逛街、赏两江风光的好去处，更有很多地道的重庆美食在这里等你。洪崖洞之所以完美体现了安逸这一特点，完全要归功于“一态、三绝、四街、八景”的经营模式。从纸盐河酒吧街、到天成巷巴渝风情街、再或者盛宴美食街以及城市阳台，完美的构成了洪崖洞，从最下面一层到最上面一共11层，每一层都有不同的功能，无论是餐馆、酒吧还是土特产商铺，这一层一层玩下来，当来到最下面一层的时候，映入眼帘的又成为公路，当然，你很有可能从正面的一楼进去，从背面再出来看，发现入口居然在4楼，这可以说很是神奇了。洪崖洞的建筑风格，很好的继承了巴渝传统特色的吊脚楼特点，然后依靠着大山，在最高的一层可以看到那美丽江景，晚上的长江，更为梦幻，很值得一看，灯火阑珊。同时呢，洪崖洞也能满足你的拍照打卡需求。不过要找最佳角度拍摄洪崖洞的夜景，就不得不提有“重庆的陆家嘴”之称的江北嘴，它是重庆的金融中心，也是重庆新派夜景的代表。《从你的全世界路过》、《火锅英雄》、以及《疯狂的石头》等很多电影都在这里取过景。当然，除了上面所说的，重庆还有很多有意思的地方等你来感受。
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