大家好，这里是小二，我是小二。这个冬天着实让人有点瑟瑟发抖，冷到对世界无爱，对食物无感，用什么来拯救你的胃？小编来啦，助你一臂之力，吃上一口这样的美食，保证你这个寒冬不再怕冷，小编今天要为你推荐的是毛血旺这一美食，喜欢麻辣口感的吃货应该无人不晓吧，这道美食可是麻辣系里的代表，不吃毛血旺，并非麻辣人，这样一句话完全可以形容出毛血旺对喜欢辣味美食者的一个代表，毛血旺只要一上桌，那种红亮的油汤，以及浓郁的辣味能彻底的刺激我们的神经系统，瞬间能让我们的火气爆棚。想知道一道正宗的毛血旺应该怎么烹饪吗？今天小二就来给大家分享毛血旺的正宗做法，香辣有味，口感正宗！
寒冷的冬日，餐桌上来一碗鲜香麻辣的毛血旺，瞬间能让人的毛孔张开，味觉神经更是受了天大的刺激，巴不得赶紧吃上一口热腾腾的，好暖暖身子，不知道大家有没有看过镇魂这部电视剧，吃上一口毛血旺的感觉就像被镇魂了。
毛血旺是重庆的一道非常有名的传统菜品，正由于它是用生血旺现吃现烫并且参杂了一些毛碎杂肚，所以重庆人才给了它毛血旺这一名称，也是非常的贴切啦！他的口味就像重庆当地人爱吃的口味一样，没有偏差，依旧是以麻辣为主，它的主要食材是以鸭血为主，然后里面的配菜，还有毛肚，豆芽，火腿，还有午餐肉等，那么通过这些配菜与主菜的搭配，应该怎么烹饪才能制作出一份合格的毛血旺呢？小编来告诉你吧！
1，首先我们需要准备好食材，有鸭血，毛肚，午餐肉，豆芽，豆皮，同时还要准备好，火锅底料，豆瓣酱，花椒，料酒，生姜，干辣椒等佐料，当一切准备就绪的时候，就跟着小编一起做起来吧，它的制作流程如下：1.首先把已经准备好的鸭血和午餐肉，都切成一小片，一小片，同时将准备好的毛肚洗干净之后，用刀切成丝状，把香葱切成葱花末，以及把准备好的大葱切成一段一段的。
2，再用锅烧上一锅开水，然后把切好的葱段和生姜片放在水中让它慢慢沸腾，等到他们沸腾之后，再把，切好的鸭血片和毛肚放在里面煮一分钟左右，时间到后便可从锅中捞出。
3，把切好的葱末，放进油锅中爆出香味，等到香味慢慢出来后，再把豆芽与葱末一起翻炒，等到炒熟之后便可盛出锅。
4，接下来在锅中，倒入食用油，然后烧热至五成熟，将准备好的火锅底料和豆瓣酱一起放入锅中，将火调大，在炒的同时放入，适量的料酒和清水，让它慢慢烧至沸腾。
5，等到他们沸腾之后，便可以把豆皮和鸭血以及午餐肉一同放入锅中，让他们慢慢煮几分钟后，再把毛肚放入锅中，盖上锅盖焖至几分钟，便可倒出锅了。
6，之后再准备把干辣椒花椒，放入锅中慢慢炸出香味，用小火慢慢炸上，几分钟后，便可以，把火关掉，把油均匀的淋在已准备好的菜品上，最后为了美观起见，可往上面撒一点葱花，为整道菜品增加一点绿色，这样整个流程就算做完了，在还没开始动手做之前，许多人肯定会觉得，这道菜的工序特别繁杂，看看其实也没有那么复杂，对不对？小编觉得，这个毛血旺就像个小火锅一样，里面什么都有特别的丰富，而且味道劲道都特别足，刚出锅的毛血旺，扑哧扑哧的沸腾声，让人不尽垂涎三尺，闻到那种麻辣的爽劲，浑身都抖擞起来了，放入一块在嘴中，更是让人不禁啧啧叫好，爽辣到让人不知所措
当然，做这道菜也是有需要注意到的事项，我们要注意到的是这道菜要的油量会特别多，每当一盘毛血旺端上桌的时候，我们就能看一层厚厚的红油，特别吸引人的注意，为什么要油多呢？首先，油多才能保持它好的口感，同时，红亮红亮的一层油铺在上面，能够很好的对下面的食物起到保温的效果，这样可以保证实物没有那么快冷却，一举两得。
我们都知道毛血旺里面的菜品内容特别丰富，因此它的营养价值也是不容小觑的，比如说最不可缺少的黄豆芽就是一个营养来源，黄豆芽富含大量的维生素，能够帮助我们保护血管，防止一些疾病的发生，同时它还有防止牙龈出血的作用，无论是男女老少吃了总是有益无害的，每种配菜的营养价值都包含在里面，所以毛血旺整到，菜品的营养价值在蛋白质，维生素，以及一些必需的微量元素上面都是平衡的，可见这道美食不仅可口好吃还能给人们带来这么多的益处，何乐而不吃呢？在品尝的兴奋的同时，也不要忘了一定要小心注意品尝否则它可能会烫嘴，而且太麻辣的口感可能会灼伤我们的胃黏膜，东西虽好却不可贪多，一定要注意到这一点哦！
体验了一波鲜香麻辣的世界，有没有为之心动呢，反正小编是很爱这道美食的，因为特别的带感啊！让人不尽吃了一次，还想再来一次，如果你已经学到了这种烹饪技巧的话，就赶紧动起手来和大家一起分享吧，相信你能把这道美食的最地道的口感给表现出来。最后，喜欢小编这篇文章的话，记得点赞、收藏加分享！更多美食资讯敬请
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