喜欢一样美食，不免想对它更加深入了解，对麻辣火锅情有独钟的食客们自然也会思考：麻辣火锅起源于哪里？
关于麻辣火锅发源何处，第一个冒出来的答案，一般都是重庆。作为麻辣火锅的聚集地，重庆于年夺得了“中国火锅之都”的称号，并一直保持至今，数万家火锅店在重庆厮杀，其竞争之激烈足以让其他行业汗颜。加上重庆自古以来流传的火锅发源于长江码头的故事，认为麻辣火锅发源于重庆确实在情理之中。
但近年来，对于麻辣火锅的真正起源地，许多人提出了其他观点，成都、自贡纷纷加入战场，甚至连百度百科上“麻辣火锅”这一词条上所述的起源地，都变成了一个出乎人意料的地方：四川泸州的小米滩。
泸州的小米滩何以成为麻辣火锅的发源地？百科上解释的大致意思，是因为以前长江边上的船工跑船常宿于泸州小米滩，经常用瓦罐盛汤做饭，在其中加入各种菜，又添以海椒、花椒祛湿，有驱除寒冷的效果，久而久之在长江的各个码头都流传了起来。
对于这种说法，有网友表示并不认可。
过去从未有麻辣火锅用瓦罐烫煮的记录，同时瓦罐作为川江船均必备的炊饮工具，并非泸州独有，而且以蔬菜为主的瓦罐饮食，也缺少麻辣火锅中的核心角色：毛肚。
这名网友指出，百度百科所引用的资料，来自于沈涛所著的《四川麻辣火锅起源地辨析》，这篇文章中还提到了麻辣火锅的另一个发源地：自贡。
但在这名网友看来，这同样是无稽之谈。
据文章所述，自贡之所以是麻辣火锅发源地，是因其过去乃是有名的盐地，当地用牛甚多，四川名菜水煮牛肉便是自当地起源。盐工将牛肉用盐巴、辣椒、花椒做佐料加水煮成，麻辣风味十足。
但网友反驳称，如果自贡是麻辣火锅发源地，关于火锅的记载应该像自贡有名的盐帮菜一样记载不少，但为什么直到沈涛的文章前，都没有名人作家，古籍典故提及有关自贡火锅的一厘一毫？
相反，在过去的重庆，却有大量关于麻辣火锅的史料记载。
民国时期，重庆有许多回民聚集一处，形成回民街。回民对牛肉消耗量大，许多牛贩便赶牛前往，在如今南纪门江边的宰房街交由回民宰杀。毛肚、牛血旺这些回民不吃的牛下杂则由小摊小贩廉价购得，最终经他们加入辣椒花椒牛油等物，煮成一锅，成为麻辣火锅最初的模样。
当时的重庆仍属四川，将麻辣火锅称之为四川火锅也并无不妥，而如今，随着重庆直辖，有关于麻辣火锅的准确源头则需要我们明确。
如今，关于麻辣火锅的发源地之争依旧激烈，各方秉持着自己的理由互不相让，毕竟，麻辣火锅作为如今流行于全国的美食，其归属代表着深厚的文化底蕴和荣誉。各位在品尝火锅之余，不妨谈谈你的看法，聊聊麻辣火锅的发源地究竟在何处？
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