在“重庆火锅”这个城市名片的光环加持下，在重庆做火锅，应该是最好做的生意——曾经是，现在亦然。
可为什么有大部分人觉得在重庆做火锅越来越难了呢？
占据火锅消费者心智高地的重庆，有近4万家火锅店。花开遍地的结果就是惨烈的价格战，直接导致整个重庆都没有诞生出一个在品牌度上能与“海底捞”抗衡的火锅龙头品牌。
在专攻匠人精神，注重传承的重庆老派火锅人心里，海底捞算什么？可海底捞成功的关键，是在顾客心智中的与众不同。市值亿，就是品牌战略定位的力量。
近几年火锅品牌加盟盛行，在卖底料、教技术已经无法发家致富，重庆火锅因为缺乏组织化和品牌化的经营，被四川火锅超越。成都人会玩会包装，而重庆的经营者却出现了断代的尴尬。
在海底捞强大的运营和服务特色面前，其他火锅很难学得会，但巴奴证明了海底捞不是不可超越；九毛九集团把市场上成熟的项目重新组合，然后放在购物中心对接年轻人；怂火锅凭借上市公司资源，直超巴奴，或许就是下一个海底捞？
说回重庆火锅，井格火锅走了曲线救国路线：即便产品、技术再好，他也没有在重庆开店，而是把店开到北京，成为北京认为最好的重庆火锅。短短几年开店30多家，携资本优势抄底重庆。
再看重庆本地，有火锅不按套路出牌，把店开在找不到的地方，用神秘感引发热议；有火锅在装修风格上独出心裁，用年代感的情怀引爆排队……
实践证明：应对大品牌，方法无穷，关键是你有没有与众不同的决心与胆识。
天下火锅出重庆。易标准化、口味独具上瘾性和侵占性、品牌化程度更高、更具社交属性等特点，让这个品类里有望诞生超亿量级的企业。但问题是，重庆的火锅人里有没有诞生这样的品牌创始人?他们具不具备这样的基因(商业逻辑和常识)、基础(品牌策划及运营意识)、机会(差异化的战略定位)?海底捞、巴奴、小龙坎虽领先，但胜不在敌而在己，并不是他们做得完美无缺，而是重庆火锅做得太弱。当下依旧是品牌追击起势的绝佳良机。
现在，机会来了，
你是否能把握得住?
在重庆市商务委的指导下，人民网重庆频道、重庆市火锅协会联合发起，火天下平台承办的“重庆火锅品牌星计划”，整合汉源餐饮大学、中成伟业教育集团、上海探鹿餐饮品牌咨询策划、西南知识产权运营集团、橙子餐学院等国内知名餐饮培训、策划机构等师资力量，赋能重庆火锅全面品牌革新。
汉源餐饮大学
汉源东方旗下专注培养卓越餐饮领袖与优秀管理团队的专业化餐饮院校，13年深耕于餐饮垂直领域行业，发挥“专业、领先、系统、落地”的教学优势，首创“系统学、系统练、成系统”的教学模式，精研“幸福餐饮经营管理体系”；服务+餐饮品牌；陪伴000+门店迅速成长；遍布34个省级区域，囊括十多个餐饮业态；已开展50+场线下同学会及行业峰会；已开展美国、日本、新加坡等国家累计50+场国际研修之旅。帮助餐饮企业通过团队系统学习与实践，实现组织的系统沉淀。
上海探鹿餐饮咨询策划
上海探鹿是一家专注餐饮品牌原创的咨询策划公司，是定位专家+策略家+设计师，探鹿以做到唯一，成为第一为核心,为上百家餐饮企业进行品牌咨询策划，首创市场定位、战略定位、品牌定位及基础定位四位一体的独特定位体系。探鹿的策略团队和设计团队都拥有一线餐饮品牌实战经验，及4A公司服务背景。服务于KFC、杨国福、吉祥馄饨、权金城、大鼓米线、傣妹、老盛兴、巡湘记、鱼豆吉、捞围鲜等连锁品牌。
中成伟业教育集团
中成伟业教育集团是全国餐饮酒店教育培训行业的龙头企业，专为大型餐饮集团、高级星级酒店提供教育培训、管理咨询、企业内训、菜品研发指导，书籍出版、投资为一体的权威机构。公司依托先进的管理理念、一流的讲师团队、顶级的管理专家、丰富的培训经验、独特的培训方法、科学的管理体制，全面整合餐饮酒店业资源，利用先进的互联网信息技术搭建起高效运作平台，使公司与企业、企业与客户有机地结合在一起，形成了遥遥领先的崭新运作模式。
西南知识产权运营集团
重庆西南知识产权运营集团始创于年，由重庆市第一家商标事务所脱钩改制成立，是全国最早从事知识产权服务并最早获得涉外资格的知识产权服务机构之一。集团下设商标事务所，专利事务所，律师事务所，无形资产评估事务所，知识产权运营平台。成立近30年来，为5万多户市场主体提供知识产权代理，法律服务，科技创新，资产评估，政策项目，战略规划等全方位服务。
橙子餐学院
橙子餐学院助力餐饮品牌公司和门店对数字化管理，数字化运营，数字化营销人才的需求，通过提供“能结合互联网工具使用的数字化管理人才”的《餐饮门店新型数字化店长》、《外卖实操训练营》、《餐饮大众点评运营》、《餐饮抖音短视频打造》、《餐饮私域流量打造》等课程，为餐饮品牌持续培养大量餐饮数字化管理人才，帮助餐饮品牌搭建数字化人才系统，实现大数据驱动下的精细化运营，以及管理上的创新和智慧决策，从而实现品牌的数字化、标准化、规模化的转型与升级。
7场大师课
推动重庆火锅品牌系统化、全方位升级
此时不来，更待何时？
海选报名正同步进行
编辑丨叶小婧
法律顾问丨北京大成（重庆）律师事务所
火锅天下HOT原创，转载请联系授权
图片部分来源于网络，侵删。
联系电话：