少在解放碑朝天门一带活动，多晓渝中绚丽繁华，少知周遭市井美食，毕竟不是在这边长大的老重庆。这两年在渝中区的坡坡坎坎里走了很多趟，不过并未穷尽市井小巷，反而是忽略了很多。比如，中兴路旧货市场到较场口石灰市那条线上的老城区及其藏在深处的历史人文景观和市井美食，直到今年国庆才去彻底地走了一遍，即便常去旁边的山城巷。老巷子里的知名美食，吃过的也就中华路的唯一老砂锅、鲁祖庙花市旁的花市豌杂面和民欣大排档、石灰市的李串串、能仁寺的斋菜、琳琅麻辣、九老拐木桶饭、人民公园门口的糯米团和油茶，以及临江门一家早已忘掉名字的老火锅。民欣大排档、九老拐、能仁寺斋菜早已关张，琳琅麻辣也搬走了，不晓得人民公园门口那对老夫妻还出不出摊。常听人说解放碑美食都是针对游客的，少有地道本土味，深不以为然，市井巷子里有不少，只是我们自己没找到而已。大井巷增福老火锅就在临江门魁星楼斜对面，朝一号桥走那条公路的下坡拐弯处，完全是在弟伙的极力安利下划拳输了才被迫去打卡的，毕竟我们起初是准备去不远处的另一家生意不错的市井火锅的。看完相声演出已经接近晚十点，极需要来个深夜食堂祭祭五脏庙，从鲁祖庙民国茶社走过来已经是十点过。深夜时段，店内仍是熙熙攘攘满堂食客，还小小地等了二十来分钟的位置。这是家典型的居民楼火锅，格局一览无余，没有太多装修，但也有些本土文化元素。食客基本上都是本地人，即便那几天打卡重庆的外地游客成千上万，房间里弥漫着粗犷浑厚的老重庆话。锅底比较浓郁，属于辣而不燥那种，感觉有点带荔枝味。菜品也就是重庆火锅常见的烫菜，没有什么刻意的噱头；摆盘风格朴实无华，就是把菜装在碗里而已，不像现在那些火锅弄些奇形餐具搞得花里胡哨的。一路玩意儿惊动一路主顾，一路宴席款待一路宾朋，有人对用餐环境和服务质量要求比较高，有人对饮食意境和美感要求比较高。我们更看重食材和味道本身，其它的都是小问题。有三道菜印象最为深刻，鲜毛肚爽脆鲜嫩，耙牛肉入口化渣，卤肥肠肥润香浓。虽说没什么浓墨重彩的招牌特色菜，但胜在菜品整体水准都不错，性价比也比较高，贵的就二十几块钱。服务确实不够精细，自己动手丰衣足食，菜没上桌就多吼两嗓子，能自己搞定的就自己动手。堂子里很是喧闹，吆喝声、呼喊声、划拳声、聊天声、喝酒声，声声交杂，很入耳。就喜欢这样的氛围，同样的东西吃起来都要香些。没想到在寸土寸金的解放碑还能吃到这样的平价老火锅，味道是重庆人习惯的味型，菜品质量也不错，其实那些生意持久的居民区火锅也大都如此。当然现在有另外一个走向，刻意而为的居民区火锅，骨子里其实是网红火锅，就是为了满足外地游客和年轻人的打卡需求。价格不便宜，味道只能说将就，毕竟这类火锅消费的主要是文化符号，各取所需嘛。#城市情报员#饭巢重庆火锅仔底料4袋装单人小火锅四川特产串串冒菜旅行小包装淘宝￥37.8￥40购买已下架
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