也不知道从什么时候开始，重庆成了网红城市，洪崖洞、磁器口、解放碑、朝天门这些都成了标志，网友们纷纷来“打卡”。在重庆，亲朋友好一聚会就会吃火锅、串串，菜品很多，重庆招牌菜耗儿鱼是很多人会点的菜品。重庆朝天门耗儿鱼又叫：老鼠鱼、面包鱼、剥皮鱼、马面鲀、孜孜鱼等，川渝两地叫耗儿鱼。不仅是在火锅店，超市里能看到的耗儿鱼都是速冻去头的，不少人吃了这么多年也没见过完整的耗儿鱼。小编为大家找了完整的耗儿鱼图片。不去头的耗儿鱼这还是体型中等的耗儿鱼，火锅店里的耗儿鱼个头就小得多了，而且裹着厚厚的“冰衣”。虽然火锅店里的耗儿鱼不是按照斤两来卖，但加那么多冰真的好吗？只是为了保鲜？还是有其他的猫腻耗儿鱼厚厚的冰衣耗儿鱼在我们沿海地区称为剥皮鱼，顾名思义，这种鱼是剥了皮再吃的，去皮一般就是从头部开始。耗儿鱼的头部肉少又大，加上内脏，几乎占了整条鱼的50%，如果不去头，就会增加很多运输、人工成本。虾子厚厚的冰衣海产品为了保鲜，速冻处理是正常的，但是加到这个程度的还真不多见，央视《是真的吗》栏目组调查，冰冻水产品含冰量基本占总重量的一半，消费者吃冰还是吃肉啊！但现在冰和水产品捆绑销售已是行规。鳕鱼厚厚的冰衣超市的速冻海产品主要有两类：包装和散装，包装的价格贵，品质好，含冰量也是有标准的；散装的价格便宜得多，没有什么标识。如果速冻产品含冰量过多，散装的并不划算，甚至会更贵。超市里的速冻海产品小编在一家超市购买了一袋散装冰冻耗儿鱼，重量0.千克，单价35.6元/千克，总价28.6元。解冻后称重只有0.28千克，含冰量超过一半。按照净重计算，这袋耗儿鱼的单价为.1元/千克。看到这里还想买散装的耗儿鱼吗？
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