作为餐饮行业中占比最大的龙头行业，火锅一直以来都在我们的生活中持续刷新自己的存在感，小到街头巷尾的小店，大到商业中心的连锁品牌，全国大大小小数十万家火锅店，共同撑起了这片价值万亿的餐饮海洋。
从最初几张桌子的小店发展为业内知名，消费者认可的老店，许多火锅品牌都走过一段不算平坦的发展之路。为了将品牌做大做强，除了不断提升味道，投放广告，增开分店无疑是拓展实力最直接的手段。自年起，火锅加盟作为开设分店的方式之一，得到越来越多火锅品牌的重视。
随着一众火锅品牌落地加盟方案，一时间，各式各样的加盟火锅店在全国风风火火地铺开。
直到现在，加盟模式也和直营一起，成为火锅行业中品牌进行拓展的两大主要方式。许多近年来新兴的餐饮品牌，通过开放加盟，在短时间内落地数百家加盟店，迅速成长为能够与在餐饮行业经营多年的老品牌相抗衡的新巨头。
但是加盟模式也存在着其固有弊端，随着越来越多资本进入餐饮行业，许多品牌出于继续扩张的需要，对合作方往往不经审查，在诸多加盟限制中大开绿灯。另一方面，当加盟商店铺落地之后，品牌方当起甩手掌柜，对加盟店的后续经营不管不顾，也是如今火锅加盟市场中的常态。
有人套用股市的话术“割韭菜”来形容如今的加盟乱象，品牌爆火，加盟商蜂拥而至，当后续经营效益低下，乃至各类事故频发，加盟店便纷纷倒闭，品牌无人问津，徒留一地鸡毛。
爆火之后便是割韭菜，许多原本打算入局火锅的人不免因此心有顾虑。有顾虑是好事，正因如今乱象丛生，如果投资人不能擦亮眼睛仔细甄别合作品牌的优劣，势必为后面的经营埋下隐患。
但归根结底，加盟模式并非洪水猛兽，出现这么多问题，只是因为有太多品牌和太多投资者单纯将加盟视作一门生意。
因为是生意，所以对一些品牌方而言，一切便以签约为目的，只要能够实现签约获取签约金，品牌方便可以无视加盟方具体资质如何，是否适合从事餐饮，当地是否有品牌落地的条件，市场是否能够满足品牌需求——
因为是生意，所以对一些加盟方而言，一切便以赚钱为目的，只要能够赚到钱，无论品牌自身形象如何，加盟费用如何高昂，加盟政策如何简陋，都可以咬咬牙，在合同上签下自己的名字。
这种双向的纯粹逐利思维，虽然并非火锅加盟中的常态，但由此引发出的问题则一次次消磨着社会公众对加盟的信心。
火锅加盟是生意吗？一个最简单却又最深刻的问题考验着每位火锅人。
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