火锅城,红岩魂;解放碑,朝天门;大扶梯,洪崖洞······
现在一谈到重庆这座网红城市在脑海里浮现的标签真的是数不胜数,当然,最深刻最难忘最独特的还是重庆火锅啦!
九格子老火锅是重庆老火夫餐饮文化管理有限公司旗下品牌于年创办成立。十二年来遵循“健康美食文化”的餐饮宗旨,力求将美食和文化完美融合,将饮食文化做到极致,将健康的饮食理念深入人心,将简单的餐饮行为做到休闲娱乐享受。
一座城,一口锅,几代人!
在重庆来吃过火锅的都知道,火锅的锅可是很有讲究的,总的来说大概就分为一下这三种:
红汤一锅端,跟自己在家里煮东西是一样的;鸳鸯锅有清有红,是不能吃辣但是又想吃火锅的朋友们的最爱;但是要说真正有点故事有点意思的还是九格子了。
有些第一次吃火锅的朋友们还很奇怪,这是一个锅还是九个锅?锅底的底料有什么不一样么?
传说是这样子的,重庆火锅最早是码头的搬运工人吃的东西。清末民初时,当时的朝天门码头是牲口屠宰集中地。江边小贩偶然间把屠户们不要的下水食材放到辣锅里涮煮,竟发现异常美味,周边的船夫也被这香味吸引而来。
后来有聪明的小贩对此进行改良,把一个锅分成了九块,以便不同的食客食用。一张八仙桌,四面坐着的都是陌生人,每人面前两道格,点了菜就在自己面前的格子里涮。
食客想吃什么,想吃多少都可以自由选择,吃完后按格子数算钱,不仅健康卫生,还便宜实惠,由此逐渐传开。
时至今日,九格子的火锅依旧是广大食客的不二选择。但是现在不是为了按格子算钱,而是一个格子里面放一种食材,一是方便食客夹取,不用在不见锅底的红汤中胡捞胡吃;另外也更能把握煮食材的时间,能够让食客吃到最刚好的美味!
九格子老火锅,如同重庆人豪情、仗义、直爽、乐观、重信、尚义的性格一般,以十足的文化韵味将“重庆火锅文化”与“中国传统文化”巧妙融合,以独特的火锅文化、独到的火锅味道和原生态的菜品制作方法,鹤立于重庆火锅行业。
九格子火锅在各方面的风格设计都融入了古代战争元素,更是弘扬了传统优良品质。
再现古战船木文化:老船木,源自岁月深处的斑驳痕迹。
重庆这座两江交汇的城市,长江和嘉陵江就像脐带一样链接这内陆与沿海,而在这两条江上,忙忙碌碌的就是过往的船只。所以,一直以来重庆人对船都有着独特的情感,是感恩、怀念、尊敬!
彰显“传统优良文化”:一锅一碟熬千般滋味,麻辣鲜香酸甜苦涩咸。
火锅之所以如此美味独特,其底料就是采用大量的辅料精心研制而成,要是多一味或是少一味用料,那做出来的味道可能就是千差万别的。九格子火锅历经十二年,传承最原始最正宗的底料制作,一丝不苟,保证每一位食客都能尝到同样的经典美味!
食材的新鲜更是确保美味的重要基础,九格子火锅的每一样菜品都保证鲜嫩的口感,更是以新鲜绿色健康的菜品为主,像龙须脆笋、活体井水豆芽、九格子鲜毛肚···在原有的特色火锅食材上进行不断的创新,像鲜花贡菜丸、签签小郡肝···
油碟更是丰富多样,一勺蒜泥一勺葱是标配,另外还有十多种调料随时有,每个人根据自己的口味和喜好自行调味。
两横两竖画九格人生,仁义忠孝耻勇德勤志。
九格子火锅在最原始的火锅文化中加入自己的精神文化。想想一开始一群不认识的人能坐在一起用同一个锅吃饭,山城人民的热情豁达、豪情直爽表露无遗;用现在的一个词来形容就是--耿直!
在重庆,夏天和火锅才是天生一对!
在炎炎夏日的夜晚,约上三五好友,吃着一份热气腾腾、辣到汗流浃背的九格子火锅,再张大嘴巴灌一口冰镇的啤酒,一瞬间会觉得自己被打通了任督二脉,好不痛快!