蜀岭盘盘冒菜----从成都走出来的有情怀有故事的冒菜品牌
冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。蜀岭盘盘冒菜，源自成都，带着老城辣滋味，带着老城老故事走出成都，走向全国各地。
老味道是个人的认知，也是集体的认知。它是那种较早经历过的，深刻的烙印在人们内心的美好且亲切的感觉。能够经常唤起人们内心的美好且亲切的感觉，能够经常唤起人们重返它的期望，而这种感觉会依附在某种具体的餐饮美食和场景之中。
蜀岭盘盘冒菜将蜀地传统味道带到当下，通过打造旧时老街的门户，做好的冒菜放进年代感满满的搪瓷秤盘中，在装修、设计等细节也还原了二十世纪八十年代的风格。一瞬将引领顾客回到记忆中的童年，烟火气满满。
蜀岭盘盘冒菜制作时采用独家秘方炒制的底料，花椒选取汉源花椒大红袍，味道浓郁，温性味麻，穗大粒多，增味效果强。炒制时，旺火焙香，慢火调味，充分提取花椒本味。
原材料干辣椒选择西充地道二荆条和威远七星椒，这两种辣椒在辣椒品类中属于上乘，皮薄肉厚、辣椒味浓，炒制时，香飘五里不在话下，神奇的是虽辣但不呛口，辣得温和舒适。利用传统工艺将辣椒与多种香料食材共同熬制，制成润辣的蜀岭底料。
卤汤的熬制，精选上好老母鸡、川西老鸭、棒子骨等熬制12小时，鲜味尽在卤汤中。
红油汤的熬制，加入特色食材，12小时慢熬高汤，牛油和菜籽油精妙配比，火候、耗时严格把控，熬制出红亮的红油汤底，养胃不上火。
蜀岭盘盘冒菜隶属于善仁餐饮公司，从成都的第一家冒菜馆到如今全国近家门店，蜀岭冒菜已经走过了9年的时间。9年的时间里，蜀岭冒菜始终
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