“你吃过美蛙鱼头吗？”
这是一句由武汉社交用语“你吃了冒”衍生而来的升级版社交用语。真正能够俘获女孩芳心的不是一句关心，而是能够有主见地帮她决定去哪一家店吃饭才好。
现在的武汉年轻人，搭讪已经不搞社交用语这一套了。不用开口甚至不动眼皮，在各种群众聚集场合开启你的Airdrop就能开启娚世界的大门。
那么问题来了，你到底吃没吃过美蛙鱼头？
人生时常面临多重选择，要么进去，要么潇洒离去。但路过何师傅美蛙鱼头不一样，不管你是否进去过，你终将回到这里。
▲不到七点已经开始排队的南京路何师傅美蛙鱼头
大多数人都知道美蛙鱼头，但没多少人知道为什么一定要美蛙配鱼头。江湖上有多少种鱼蛙组合的传说不重要，稍微对吃有那么一点点追求的人，就能参透其中的奥秘。
鱼和蛙都是会水的，没什么不能一锅炖了，而且这两者皆鲜嘛，放一起鲜上加鲜呗。当然我也不是在这胡诌或者妄自揣测了一番而已，作为钟爱何师傅美蛙鱼头的食客，特地向老板何师傅请教了一番。
“搭配了许多次，最后还是觉得鱼头跟美国青蛙放一起最好吃了，没那么多为什么，就是好吃。”
但凡跟火锅沾边，人们就离不开对底料的苛刻。何师傅的美蛙鱼头火锅底料绝对经得起挑剔味蕾的检验。
60多种调料，花了半年多的时间才研发出的底料。那些随便炒料就能端上桌的火锅底料是不可同日而语与的。
说起来，这底料配方也来得传奇。何师傅有一次跟一位吃货朋友吃饭，两人搞了两瓶茅台给喝嗨了，互抛IDEA抛出了这个神奇的底料~
就算是开在武汉的美蛙鱼头，各种调料也是从出品最好的地方运送至武汉。达州的菜油，重庆的花椒辣椒......
17年初在南京路开第一家何师傅美蛙鱼头的时候，食客络绎不绝缤纷而至。那时候锅底的辣度没那么多选择，就是辣。
当你第一次吃何师傅美蛙鱼头的时候，让你有了活着的感觉；但当你第二天起来上厕所的时候，更有活着的感觉。
很多人一边吃一边骂娘怎么可以这么辣，但过不了两天，那些人还来，有的甚至第二天就回头了。
刚开店的老板有一个通病，会很在意那些不好的声音，忘了自己最屌的地方在哪里。何师傅担心客人觉得这个锅底太辣了，直接把辣度减了将近一半。那些每次嘴上骂娘的食客没再骂了，但也没再来了。
这时候的何师傅才发现事情不对，猛扇了自己两耳屎。（从成都妹妹那里学来的，也不知道对不对，留言区求解答！）调回底料，等待回头客的日子，熬过去了，就好了。
因为真的好吃嘛，17年连开了好几家何师傅美蛙鱼头的分店，3月28日第2家，5月15日第3家，6月27日第4家，10月28日第5家……
开店速度惊人并不仅仅代表老板赚了多少钱，换一个有味道的角度看，何师傅美蛙鱼头确实好吃嘛~
食客甲南京路店有个客人，距离自己第一次吃到美蛙鱼头，在接下来的天，每天都熟练地来到店里点好锅，调好味碟，跟回家一样熟练。一直到现在，也是每个月吃5、6次的频率吧，果然是个持久力惊人的男子~
食客乙一个人吃火锅显得尤其寂寞，一个人坐在何师傅吃几斤美蛙，却显得很潇洒。
三个女人每个店里总有令老板印象深刻的人，何师傅清新流利准确不假思索地说：2号桌的，3个女的，吃了38斤蛙。
永远低估女人的能力，哪怕是在吃蛙这件事上。
来了先点锅底，辣度慎选，咪咪辣也不会让你失掉最后的尊严。再选美蛙和花鲢鱼头的比例，这个好办，根据当天更想吃蛙还是更想吃鱼的心情搭配即可。
等待锅子端上来的时间去调个味碟，葱、榨菜、蒜泥、花生碎四样最经典。如果你坚持自我，也千万别调个又咸又辣的味碟，否则，这锅美蛙鱼头再好吃也跟你没关系了。
等到锅子端上来，把汤底加到这四样里即可。
然后，就可以直接拨开密密麻麻的花椒辣椒吃鱼头了。会吃鱼的先抢鱼脸鱼嘴，不会吃鱼的，现在也该知道了吧……
美国青蛙的个头都在5~7两之间，个头大小均匀，并不是老板是处女座，而是大小均匀，烹制出来的蛙肉不会有的老有的嫩。
吃完之后，开火，加汤，加配菜煮火锅吃，这样才不会觉得咸。
夏天了，点几个凉菜，搞几瓶冰啤酒，再叫几个朋友来，没什么比这更能解释说明是生活了。
“我在南京路的何师傅美蛙鱼头，不是南京啊，喂……”
武汉夏天的夜晚，这不是一通简单的电话。吃到胃撑起来，喝到微熏，你最舒服的状态，你会想到朋友啊，朋友。
联系电话：