餐饮市场，最重要的就是一道主打菜里所用的原料，火锅也一样，火锅分两派，南派重庆火锅为主，北方以涮羊肉为主。北京的涮羊肉和重庆麻辣火锅的底料在网上，有N多种介绍，但就是做不到像外面那么好吃。仟味臣火锅烧烤食材超市底料的做法，关乎火锅行业的发展，真正愿意分享的人其实没几个。曾经重庆的火锅提出申请国遗，就是为了保护重庆火锅底料的制作工艺，锅具以及饮食方式。对于吃火锅的人来讲，也许觉得千千万万家火锅的味道都差不多，但对于制作火锅，以及品鉴火锅的大师来说，他们味道的差别可以说是天壤之别。仟味臣火锅烧烤食材超市现在很多人把火锅丰富化，各种炖锅式的做法都叫做火锅，包括海鲜锅，鸳鸯锅，番茄锅……同时，吃火锅的方式也层出不穷，蘸料调料变化多端。文化多样性的背后，是传统正宗火锅美食文化的褪色，我们赞同多样性，同时也更加想要保留原有的底料味道。仟味臣火锅烧烤食材超市火锅的原汁原味，承载更多的是一种情感，一代人的记忆，底料之所以重要，不仅仅是因为他味道好，还在于他拥有传承的意义。
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